2013年6月18日 火曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『実行すること！』
マネージャーMTGをしていると、各店の取り組むべきことがわかってくる。
ゑびすやは、サラダビュッフェの魅力を上げ、ベジファーストを進めること。
それと、ワゴン販売の商品を定番のかやくご飯パック以外にも並べる。
例えば、天ざる弁当のように、かやくご飯や山菜いなりと惣菜を組み合わせ価値の高い商品を追加すること。
また夏メニューは、今のトレンドにあったものを出したい。
昔からある「きつね」や「天ぷら」のように「おろし」や「ざる」ではもう古い。
麺の匠は、マンネリ化を無くすために、天ぷらトッピングのアイテムを変えていく。
特に季節野菜こだわり、今ならズッキーニやアボガドなどオシャレな変り種を二品以上出すこと。
これらもゑびすやと同じように「かき揚げ」や「海老天」では時代遅れである。
またサラダのPRも兼ねて、感謝デーやセールでサービスし、どんどんアピールする。
甚八は、基本に戻り当たり前のことを当たり前にやること。
実演自家製麺をはじめ、麺・うどんだし・天ぷら・おにぎり・大根おろし・しょうがなど品質管理を規定通りやる。
店のホール、キッチンとも清潔管理を保つ。
特に夜間については徹底したい。
サラダは、出る量も増え定着してきている。
このように具体的になっているので、店のマネージャーは進めやすいと思う。
あとは色んなネガティブな要因を押しのけて、実行していただきたい。
東京二代目甚八のように、信念をシッカリ持ってやり通せば、必ずゲストに喜んでもらえる。
その結果、口コミでリピーターが増え新しいゲストにも来ていただける。
まずは、スピード感と実行力を持って進めてほしい。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2013年6月16日 日曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『メディアと共に』
鈴鹿小麦収穫体験イベントを 昨日開催しました。
お天気にも恵まれ、参加者のみなさんと楽しいイベントになりました。
このイベントの目的のひとつは、沢山のメディアに取り上げれることです。
それは、テレビやラジオ新聞には大きな効果があるからだ。
メディアを通じて、どんどん露出をして、良さを知ってほしいのです。
イベントには、NHK津さんをはじめ、三重テレビさん、CNSさん、新聞各社の方々に取材をいただきました。
そしておかげさまで当日から、テレビやラジオで放送してもらったのです。
おそらくイベントに参加して頂いたみなさんも見て喜ばれていると思います。
また、昨日はたまたま麺類組合鈴鹿支部の「地元の旬の食材を使ったメニューキャンペーン」も中日新聞さんに大きく取り上げれていました。
これも麺類組合をアピールするには、ほんとうにありがたいものです。
取材をして頂いた、中日新聞さんに感謝です。
メディアは、一企業を取り上げることはしません。
それは広告やスポンサーとして、キチンんとお金を支払うものだからです。
でも公共の団体や、内容が社会にとって役に立つものであれば、取り上げてもらえます。
それはメディアにとっても、自分達の記事として助かると思います。
お互いウィンウィンだと考えています。
これからも、メディアの方達と持ちつ持たれつの関係を保って行き、露出をしていきたいと思います。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2013年6月14日 金曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
明日6/15（土）は、ファームランド鈴鹿主催の「鈴鹿小麦収穫体験イベント」です。
昨年11月の種まき体験は、残念ながら雨で開催できなかった。
今回も台風の影響で心配していたが、明日は開催できそうでホッとしている。
そして前回申し込みのあった市内のご家族も、ほとんどの方が参加される返事を頂き、とても嬉しく思います。
返信ハガキには、楽しみにしているとメッセージを書かれる方もおられ、中にはカワイイ絵を書いてくれている子供さんもみえる。
このイベントも今年で4年目になり、みなさんにここまで認知されてきた。
それと同時に鈴鹿小麦のネームバリューも徐々に上がってきていると感じる。
最近では、鈴鹿小麦を使った「地産地消レシピ」まで出ている。
また一部の学校給食にも麺として使われ、子供たちの食育にも少しは貢献している。
4年前に「鈴鹿小麦をブランド化しよう」と志し、今着実に進んでいるのがわかる。
関係各位に大きな感謝をすると同時に、さらなるブランド化を目指したい。
明日のイベントについては、下記のHPを参考にして下さい。
http://farmland-suzuka.com/project/wheat/index.html
今日は二ヶ月に一度の年金支給日です。
たくさんのゲストにご来店頂き、
レストランとして楽しい時間を過ごすお手伝いが出来ればと思います。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
