2013年4月24日 水曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『ふるさと三重を感じるおもてなし』

今日は久しぶりの雨になりました。

午後からは雨も少しひどくなりそうです。

そんな中ご来場いただけることに感謝したいです。

さて、ゴールデンウイークが間近になりました。

地方の我々としての使命は、

ふるさと三重を感じる おもてなしをテーマにしたいと考えています。

学校を卒業して遠くへ就職した方もたくさんみえると思います。

みなさん初めての大型連休で、ふるさと三重へ帰ってくるでしょう。

そんな人も含めて、あたたかくお迎えしたいです。

ですから各店で、これをテーマに取り組みをお願いします。

昨日の朝礼ノートにも出ていましたが、

ポイントは具体的で分かりやすくこのテーマを表現することです。

メニュー、ポップ、そして大切なのはパートナーの言葉。

普段から我々は、ふるさと三重をテーマにした取り組みをしています

この機会に、よりPRできればと思います。

パートナーのみなさんには、三重のおすすめメニューを、どんどんアピールしていただきたい。

これは藤井社長の教える「緊急ではないけど大切なこと」

要は第二領域です。

マネージャーのみなさんは、たぶんシフトのことで頭がいっぱいだと思います。

これが第一領域です。

当然それは大事です。

緊急で すぐやらなければいけません。

ただゲストの立場で想像してみるとどうでしょう。

ふるさと三重を感じるフェアは、楽しくないですか。

きっと「この店にして良かった」と感じてもらい、

「ふるさとは、やっぱあたたかいわ」と思っていただけるでしょう。

これが我々の使命だと考えます。

今年のゴールデンウイーク、

「ふるさと三重を感じるおもてなし」

これでいきましょう！！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月22日 月曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『町のすし家さん 花まる』

東京駅の前に郵便局が運営する「KITTE（キッテ）」という商業施設ができた。

中のレストランには、北海道根室を中心に回転寿しを展開する「花まる」が入っている。

「花まるは」地元で超人気の回転寿しで、大和の藤井社長もコストパフォーマンスの高さに絶賛している店です。

我々もちょうど機会があったので行ってみることにした。

レストランの階は11時の開店で、オープンと同時に70～80人が並ぶほどの超人気ぶりだった。

我々は、一回転目には入れず30分後に入ることができた。

男性の寿司職人さんがいるカウンターの前に通され着席すると、その職人さんが笑顔で「こんにちは！」と迎えてくれる。

大手の回転寿しチェーンには ないパフォーマンスです。

早速、おすすめの寿司からオーダーし、届くと、とにかくネタが大きい。

イクラ、ホタテ、イカ、マグロ、、すべてにインパクトがある。

そして新鮮なのか食べると商品力の高いことを感じる。

もちろんすべてが95点以上です。

グルメ回転寿しなので100円均一ではないので、ある程度値段を見ながらオーダーするが、すべてが一皿2貫もりで 一番高くても500円ぐらいです。

次に職人さの威勢の良いのが、見ていてとっても気持ちいい。

みなさん、ほんとうに楽しみながらやっているようだ。

それにプラス、サイドメニューは奥のキッチンへマイクで通す。

これがまた実に活気良く感じる。

サイドメニューといえば、こちらも商品力は95点以上です。

そばを頼んだが、そこらへんのそば専門店でも通用するぐらいのレベルです。

お会計をお願いし席を立つと、やっぱり職人さんが笑顔で「本日はありがとうございます！」と送ってくれる。

サービスでも、しっかりとポイントを押さえいた。

最後に肝心のお会計はというと、一人1,700円ぐらいで、かなり値打ち感がある。

そしてもう一度行きたくなる。

トータルで考えて、久しぶりに素晴らしい店に出会ったと感じた。

北海道根室の豊富な魚を使った、町のすし家さんというコンセプト。

インパクトのある商品力、しかもお値打ち。

そしてアットホームな職人さの活気には、エンターテイメント性がある。

「Q＋S＋C＋V、＋E」

すべてを兼ね備えた店で、我々のベンチマークになる。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月18日 木曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『一貫性を持つことの素晴らしさ』

藤井社長のセミナー内容は、一貫性があることをあらためて感じる。

ビジネスの本質は、お客様の困りごとを解決すること。

そして、先に与えること。

これに徹している。

昨日のセミナーの参加料は、無料です。

それどころか、藤井社長の話には たくさん得ることがある。

そして超一流の内容だ。

普通なら何万円も払って受けるものです。

おまけに、打ち立てうどんの試食、おにぎり、フルーツ、コーヒー、すべて無料です。

セミナーには多くの方が参加されていた。

三重県からも二人の知り合いの方が来ていた。

一人はカフェの専務、もう一人は老舗のうどん店オーナー。

カンブリア宮殿の出演以来、普段来ないような方が多いという

参加されている方は、みなさん色んな困りごとを持っている。

順風満帆で商売をやっている人は、少ないだろう。

藤井社長は、その困りごとを少しでも解決しようと、いつもセミナーは本気モードやられている。

さらに、昨日は6時間以上セミナーにいたが、一切製麺機の売り込みはない。

藤井社長は、身を持って一貫性を貫いている。

ビジネスの本質は、お客様の困りごとを解決すること。

そして、先に与えること。

わかっていても、ほとんどの人が実行しない。

でも我々は、これを実行するわずか一握りの中に入っていたい。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃