2013年2月25日 月曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『儲けるのが目的なら 商売はやってはいけない』

テレビ東京の「カンブリア宮殿」で師匠の藤井社長が出ました。

放送日は少し前の2月7日でした。

当日は出張中で見れなかったが、昨日やっとインターネットの動画で見ることができた。

http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/dogatch/

機会があれば、みなさんもぜひ見ていただきたい。

出演者の村上龍さんや小池栄子さんのインタビューに対して、いつもの藤井節で とても親近感を感じる。

内容も いつも我々が勉強している内容がほとんどで、うなずきながら見ることができる。

藤井社長の最近のメルマガには、カンブリアに出演以来全国から引き合いが殺到しているとでている。

確かに普通のコンサルタントの観点からみれば、常識をこえた経営指導であるからだ。

番組の冒頭で村上龍さんが「儲けるのが目的なら 商売はやってはいけない」という藤井節に驚いていた。

我々はこの意味がわかるが 初めて聞く方は「ではなんのために商売をやるの？」と当たり前に思うだろう。

念のため説明すると、

商売は先に与えなさい、

要は、儲けたければ先にお客様に喜んでもらいなさい、ということです。

村上龍さんらもポカンとしていたが、でもそうなんです。

今我々も この方程式にのっとり先に与えている。

各店フェアーで出しているメニューがそうです。

ゑびすやの松阪牛の肉うどん。

二代目甚八の野菜ビュッフェ。

甚八の、野菜サラダ。

麺の匠の松阪牛スジカレー。

すべて原価率はスシロー並みです。

我々の「先に与えること」はこのことです。

現実問題 今は厳しいですが、

得たい結果を得ようとするなら、先に痛みを負うことです。

これも藤井社長の教えです。

このように今我々が進めていることは、明確な意味があるのです。

パートナーのみなさんも、これをしっかり理解していただきたい。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃=

2013年2月23日 土曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

昨日はエビスカンパニーの新年会が開催されました。

参加してもらったパートナーのみなさん、

店の留守番にあたり、来れなかったパートナーのみなさん、

そして企画準備・運営をしてもらったマネージャーのみなさん、

おかげで大成功でした、みなさんほんとうにありがとうございます！

あいさつでも話しましたが、2/17東京チームの新年会からはじまり、

昨日の三重チームは、一部とニ部に分けて、合わせて多くの方に参加してもらえました。

我々の会社全体の親睦行事は、夏のバーベキュー大会と今回の新年会の二回あります。

これらの資金源は、鈴鹿フェステバルで出店した利益ですべて運営しています。

来期も こうやってパートナーのみなさんに楽しんでもらえるようマネージャー達と力を合わせて計画します。

そしてこれらの親睦会が、今日からの活力の一助となれば我々も嬉しく思います。

感謝を込めて

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年2月21日 木曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『3月度は気合で行こう！』

今日から3月度がスタートします。

毎年ですが、この月度は3日ほど少ない月です

先日もマネージャーとのミーティングで話をしましたが、

売上予算達成はもちろん第一優先だが、

特に営業利益も予算を立てていただきたいと伝えた。

これは日数が少ない分、3月度が終わると かなり厳しい業績になってしまうからです。

業績というのは売上に比例するのは当然ですが、

毎月の固定経費だけではなく、販売管理費そのものが固定費になってしまうケースがある。

要は、仕入れ以外は それほど売上に関係なく固定経費に近いものだということです。

だからマネージャーには、本来固定経費ではない人件費・水道光熱費・消耗品費、などを売上に連動して運営してもらうべきなのです。

いつも言いますが削減ではなく、あくまでも連動です。

ちなみに、固定経費とは、店の家賃（一部を除く）、銀行の返済、リースなどです。

このような中でモチベーションを上げていくのは大変難しいことです。

ただ、商売は、いい時もあれば苦しい時もあります。

今月は、しっかりとこれらを理解して気合で乗り切りたい。

明日の新年会はその一助になればいいと思っている。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃=