2013年1月16日 水曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『志事は成長の楽しみ』
三重県地域コミュニティファンドの2次プレゼンと審査が昨日あった。
これは、クリームうどんのブランド化を目指すもの。
それに伴い、鈴鹿産小麦を柱に農商工連携の促進、また新しいうどん文化の創造、これらにより地域の活性化を進めるプロジェクトです。
そして結果は今月中にでる。
採択をもらえば、3月からこのプロジェクトをスタートします。
具体的な内容は、我々が開発したクリームうどんに適した平麺を、製麺業者に委託し、保存のきく半生麺と、扱いやすい冷凍麺を開発すること。
もう一つは、何種類かのクリームソースを食品業者に依頼してレトルトにしてもらうこと。
これらを自店メニュー用、ギフト用、業務用、そしてファストカジュアルな新規店用に導入することです。
そのために三重県にも応援していただき、実現に向けてプロジェクトを進めていく。
あくまでも大切なことは、このプロジェクトが地域とウィンウィンになることです。
「プロジェクトの成功＝地域の活性化」なのです。
そしてこうやって今出来るのも、これまでの積み重ねがあったからこそです。
我々はこのクリームうどんを東京でも発信したいと考えています。
二代目甚八本郷店でのメニュー導入、
日本橋に5月オープンの三重県アンテナショップ、
今年の秋、イオンモール海浜幕張でのショップ、
三重県内の店はもちろんですが、東京でのブレイクが成功のカギになると考えます。
そしてこうして今があるのも、今までの積み重ねがあったからです。
諦めず、腐らず、成長するために一生懸命に進んで来た。
あえてリスクを取りながらも、いつもポジティブシンキングで、楽しく明るく、やってきた。
これからも成功を信じて楽しみながら成長し続けたい。
我々にとって志事は、成長する楽しみなのです。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃=
2013年1月15日 火曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『ゲストの声が励みになる』
昨日は、せっかくの成人式だったのに、全国的に大荒れの天気でかわいそうでした。
関東地方では お昼ごろから大雪になり、二代目甚八も やむなく16時で閉店をしました。
雪に慣れない都心などでは 交通がパニックになってしまい、業務にも大きな影響が出てしまいます。
一極集中の東京なので、震災の教訓をはじめ色んな不測の事態を想定しておかなければならない。
さて土曜日の二代目甚八の朝礼ノートを紹介します。
京都の二条出身の方が店来られ「ここのうどんは二条の、どのうどん屋より美味い」と言ってかれた。
また「野菜を先に食べると糖質が抑えられるだけでなく、うどん美味しくなるね」という声があった。
そして野菜ビュッフェ担当の岡田さんからは「180円だからといって、なんだこの程度か、なんて絶対に思われたくない」とかなり本気さを感じます。
このようなゲストからの声は、ほんとうに現場のモチベーションアップになります。
みなさんもゲストからの声を どんどん報告して下さい。
このブログにアップさせていただきます。
そして共に励みにしていきましょう。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2013年1月13日 日曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『日々の努力で今がある』
今日は朝から天気も良く気持ちいい一日のスタートです。
亀山の甚八では早朝から、パートナーの一人が一生懸命にトイレ掃除をしていただいている。
少しして出勤してきたパートナーは、広い駐車場のゴミ拾いをやっていただいている。
おそらくみんな就業時間前だろう。
10時のオープンに間に合わすために、率先して早く出勤している。
こんな素晴らしいパートナー達に恵まれ、ほんとうに感謝です。
一昨日、麺の匠の朝礼ノートには「ゲストから並んでいるイカ天を 食べ易く切って欲しい」という要望に対し、
ちょうど揚げたてのイカ天が出来たので、それを切って持って行き、親切プラス揚げたてということで、大変喜ばれたと報告があった。
これもゲストの立場で考えると、同じイカ天でも「親切プラス揚げたて」ですごく価値が上がった。
きっとゲストは、このことを記憶していただいているだろう。
このようなパートナーひとり一人の努力は、日々起きていると思う。
そんな努力のおかげで、今の我々があることを忘れてはいけない。
天気のいい日曜の朝、素晴らしいパートナーと共に志事をできることに、あらためて感謝したい。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
