2012年2月12日 日曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『たった3～4時間の本番のために』
昨日はロータリークラブ先輩の娘さんの結婚式に招かれ出席しました。
場所は三重県四日市市の ラ・セーヌマリアージュというところです。
挙式は素敵なチャペルで、披露宴は立派な会場です。
なかでも料理のレベルは、すごく高かったと思います。
フランス料理の鉄人で有名な坂井シェフがプロデュースしたコース料理です。
また たくさんのゲストにもかかわらず 料理が温かいのが印象的でした。
プログラムは一般的なものでしたが、何度見ても結婚式は感動します。
とくに今回は先輩の娘さんということで、どうしても自分の娘ときと
かぶってしまいます（まだ先のことですが）
また披露宴の進行をみているとキーマンとなるスタッフがいます。
たぶん進行のリーダーでしょう。
その方が一生懸命動いてリードしているのも印象的でした。
結婚式は基本的には一生に一度の晴れ舞台です。
運営する側としては失敗が許されない とても重い志事となります。
ただその分 大きな感動を与えられるやりがいのある志事です。
だから たぶんその裏側は とても厳しい努力があると想像できます。
まずはスタッフの意識の高さ、そして綿密な打ち合わせやリハーサル。
本番はたった3～4時間です。
このために数ヶ月かけて準備していくのだと思います。
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
2012年2月11日 建国記念の日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『国を愛する心』
今から2672年前に日本の初代神武天皇が即位されました。
国はこの日を日本の建国記念の日として定めています。
今 西暦でいうと2012年ですが、それより660年も前に日本国は出来たのです。
これは世界一古い国になります。
さらに神武天皇から今上天皇まで途切れることなく125代続いているのも世界だたひとつの国です。
日本は昨年の大震災のとき、世界中が日本人の助け合う精神に感動しました。
やっぱり日本は素晴らしい国だと世界中の人々が感じました。
思いやりの国 世界一なのです。
これらは日本のホテルやレストランの素晴らしいホスピタリティ精神として生きています。
私たちもサービス業として日本人の良さを活かせます。
今 全員で基本の徹底として、まずあいさつを徹底しようと取り組んでいます。
これは日本のホスピタリティ精神の基本なのです。
そして親切、気配りなど大切な日本の文化だとも言えます。
私たちは志事を通じて この大切な文化を伝えていかなければいけません。
これも 大切な母国を愛する心だと思います。
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
2012年2月10日 金曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『生産者の志し』
夕べは鈴鹿小麦を作っている生産者の方の集まりがあった。
これは来年度の鈴鹿小麦生産に向けて「三重の安心食材」の認定を受けるための準備会議です。
「三重の安心食材」というのは、
生産段階での行程で減農薬、減化学肥料を義務付ける制度です。
話を聞いていると、従来と比較して生産方法で大変手間のかかる作業になります。
生産者の登録で顔の見える化をすることによる責任、
登録農薬のみの使用、
除草や資材の処理など環境にやさしい取り組み、
栽培管理の記録、
消費者との交流、
さらには、第三者機関の（財）三重県農林水産支援センターが現地調査を行うなど、厳しくチェックするものです。
これによって消費者からみれば、人に優しい安心安全な食材として認知されるのです。
またこの認定をとるのは小麦では三重県初で 全国的にも珍しいものとなります。
ですから鈴鹿小麦を使う私たちは今まで以上に自信を持ってPR出来るのです。
安心安全な食材としての付加価値に大きく前進します。
ただ値段は今までと変わりません。
これには惜しげもなく協力して戴く生産者の方のおかげなのです。
皆さんは目の前の利益より 自分たちの作ったものが本当に地域の役にたって喜ばれたいという大きな志しです。
それに答えるべく、今後ファームランド鈴鹿としては、
彼らの努力をクローズアップして消費者に安心安全を目で見てもらえるようにしていきたい。
それが責務だとあらためてそう感じました。
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
