2012年1月27日 金曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『パートナーの気持ちが入った朝礼』
きのうは、東京甚八で行っている朝礼に参加しました。
テーマは、競合店である「丸香」に行った感想です。
実はマネージャーの采配で、それまでにパートナー全員が交代で丸香へ試食に行っていたのです。
その所感を朝礼を利用し 良い点、悪い点、をみんなで発表したのです。
内容はパートナー一人ひとりの気持ちが入ったもので すごく伝わり素晴らしいものでした。
みんな自分の言葉で一生懸命話していました。
エキサイトしすぎて時間を超過する勢いです。
私はこれを聞いていて ほんとうにに感動しました。
それは みんなこの店が好きだ ということ、
そして みんな自分の志事に誇りを持っていること、
それが思いっきり伝わってきたのです。
特にスタッフのあいさつについては みなさん熱く語っていました。
午後からのマネージャーMTGでお昼のパートナーの様子を聞くと、
ランチタイムはみんな一段と 元気なあいさつで盛り上がったと喜んでいました。
私はこれを見ていて朝礼の大切さを あらためて確信しました。
報告だけじゃなく、発表にパートナーの気持ちが入る朝礼。
営業前の短い時間ですが、
中身次第ではみんなが一日楽しくやりがいのある志事にすることが出来るのです。
きのうは それを実感した朝礼でした。
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
2012年1月26日 木曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『感じのいい店』
きのうから上京して夕べは東京駅近くにある新潟の料理を出すお店に案内してもらった。
ここは地酒と地元の郷土料理がたくさんあり 新潟の人にとっては都会でのふるさと的な、なくてはならない店だと思います。
料理やお酒は もちろん美味しいのですが、
店長さんが新潟の方で一生懸命頑張っていて いい感じの店でした。
やっぱり店は人が作るものだと あらためて感じます。
今日は 二代目甚八に新しく入ったパートナーのコンセプト説明会をします。
今年 私たちは基本に戻り「あいさつの徹底」をします。
あいさつは人と人とのコミュニケーションの原点です。
私たちはサービス業です。
飲食を通じてゲストにサービスをし、満足してもらえることが志事です。
ですから ゲストへのあいさつは一番大切なサービスです。
感じのいい店をつくる基本なのです。
今日はここを精一杯伝えたいと思います。
そしてみなさんも、大切なことだとはもう十分知っているでしょう。
でも知っているだけでは何も意味がありません。
実行していることです。
ぜひ実行している店になって下さい。
他店と比べて輝いている店にしたいです。
感じのいい店にしたいです。
みんなで ゲストへの元気なあいさつを徹底しましょう！
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
2012年1月25日 水曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『対照的な二人の挨拶』
きのうから消費税アップの法案を通す国会が始まった。
首相の演説を聞いていると色んなことを思います。
日本という国は素晴らしい国なのに 今は残念ながらそれを引き出すトップが存在しないのです。
だから私たちは現状、国が決めたことに従っていくしかありません。
消費税は10%、あるいは20%になっていくかもしれません。
これは私たち国民の責任でもあります。
それは何年か前の選挙で 今の政党を自分たちが選んだからです。
自業自得なのです。
きのうは、それと対照的な演説がありました。
今度アメリカ大リーグで活躍する ダルビッシュ有さんです。
北海道のホームグランドで お世話になったファンへのお礼とお別れの挨拶でした。
日本人として誇りを持ち世界一のピッチャーになる決意でした。
ファンのために、日本のために、という気持ちが熱く伝わった素直で感動の挨拶でした。
どこかの首相はこれを聴いていたのでしょうか。
このように今日本のアスリートのみなさんが一生懸命頑張っています。
来年のロンドンオリンピックでも 日本人として頑張ってきっと大きな感動と勇気を与えてくれるでしょう。
今の日本にとっては彼らの頑張りが一番の復興になると強く思います。
今朝は ニュースでこの対照的な二人の挨拶が放送され、みなさんはどう感じたのでしょう。
元気なあいさつNo.1！
本気のうどん 森下晃
