2012年1月13日 金曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『自分で考えて行動できる人材を育てる』

 

今 各店の朝礼に参加しながら この一年間の目標である「元気なあいさつの徹底」についてパートナーに話しています。

 

どれだけのパートナーが これを理解してくれて実践してもらえるかは分かりませんが、とにかく一生懸命言い続けます。

 

最近の動きをみると、以前教えて戴いた「残された時間は1,000日」ということを益々肌で感じています。

 

私たちは絶対に生き残っていかなければいけません。

 

そのためにもやっぱり今は基礎を固めることです。

 

そしてパートナー一人ひとりが もっとレベルアップすることです。

 

これ以外に方法はありません。

 

うちの現状をみていると マネージャーを始め、まだまだ一人ひとりが会社に甘えています。

 

私の立場で例えると 店を作ればお客様が来てくださる、という考えです。

 

もう絶対そんな甘い世の中ではありません。

 

店なんて星の数ほどありまますから、一軒や二軒なくなろうと全く関係ありません。

 

とにかく勉強して、その時々に 自分で考えて行動していかなければいけません。

 

今店の教育ではセクションオリエンテーションをやっています。

 

今日自分が入るセクションの志事は何かを確認しています。

 

なぜなら ここを分かっていないと作業だけになってしまうからです。

 

注文口なら看板むすめの役割、天ぷらなら出来るだけ揚げたてを食べて戴くことなど それぞれのセクションでの使命があります。

 

一人ひとりがレベルアップするということは、

 

一人ひとりが 自分で考えて行動できる人材になることなのです。

 

私もマネージャーも ここを目指して教育しなければいけません。

 

まずは基本のあいさつから 現場でのゲストの対応まで、

 

自分で考えて行動できる人材になることです。

 

これが私たちの生き残りを保証してくれるのです。

 

逆に言うと これが出来なければ今の生活は保証されません。

 

これが正真正銘の事実なのです。

 

だからまずはマネージャーから甘えを取り去ってほしい。

 

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃

2012年1月12日 木曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『今年は何かが起こりそう！』

 

昨日はみんなで伊勢神宮へ初詣に行ってきました。

 

これも毎年恒例になっています。

 

一年を無事に過ごせるために みんなで祈念をしてきました。

 

ただ今年は鈴鹿ハンターの店としては、私たちだけの参加だったので少し寂しい気がします。

 

同じく昨日 東京では、二代目甚八の豊田マネージャーが近くにある　ゑびす様で有名な神田大明神へ商売繁盛の祈念に行ってくれています。

 

その間に二代目甚八では素晴らしいゲストが来られたのです。

 

以下はマネージャーからのメールです。

 

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「ついにあの方が来店！」

 

おつかれさまです。

 

今日の１４時過ぎになでしこジャパンの澤選手が二代目甚八に来店されました！！

 

サッカーミュージアムで受賞記者会見の後、関係者と一緒に来てくれたみたいです！！

 

僕は近くの神田神社に今年の商売繁盛祈願に行って言ったため、会えませんでした！（涙）

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そうです、FIFAバロンドールを受賞された 澤 穂稀さんが記者会見のあと二代目甚八に食事に来られたのです！

 

そして うちのうどんを食べて戴いたのです！

 

これって すごいことじゃないですか！！

 

二代目甚八がサッカーミュージアムの近くということもあるけど、数ある店の中から うちを選んで下さった、

 

これは年の初めに私たちに最幸のラッキーが舞い込んで来たのです！

 

すごい福の神様です！

 

今の日本を一番元気にしているヒーローと言っても過言ではありません。

 

私たちにその福の神が降臨しました！

 

そう考えると今年は何かすごいことが起こるような予感がして とてもワクワクします。

 

人事を尽くして天命を待つ、

 

昨日は神宮参拝も含め そんな素敵な一日でした。

 

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃

2012年1月10日 火曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『生まれ変わる年』

 

今日は2012年最初のヱビスカンパニープロジェクト会議です。

 

会議の冒頭に 私を始めマネージャー達が 一年間の抱負を話します。

 

また今回の会議には 特別にメインバンクの方もお越しになり、私たちの取り組みを聞いて戴きます。

 

いつも身内の会議なのですが、社外の方がいると いい緊張感が持てます。

 

内容として大きなテーマは 今ある店の基盤をしっかりと固めることです。

 

その基本方針として「あいさつの徹底」を目指します。

 

また店としては大きく 2月の甚八リニューアル、権兵,の活用と続きますが、

 

それと並行して各店のブランド力をアップしたいと考えています。

 

この店のブランド力は もう何年もそのままになっていて、客観的に自店を見ると古いイメージがあるからです。

 

具体的に言うと メニューを中心として、食器、装飾、などです。

 

以前も言いましたが、今年は会社設立10周年の節目の年で新しく生まれ変わる年です。

 

だから去年と同じことをやっていてはいけません。

 

ゲストから見て 人も店も「いい感じだね」と言われるように変わります。

 

またパートナーに対する福利厚生も充実させる予定です。

 

「パートナーパスポート」という社員証を みなさんに発行して、グループ店での食事割引など パートナー特典を増やしていきます。

 

このように2012年は、内面的にも生まれ変わる年にします。

 

内容は盛りだくさんですが、一年は12ヶ月、52週あります。

 

年間スケジュールを組んで ひとつひとつ確実に進めていきたいと考えています。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃