2009年5月16日 ☆2009年スローガン『本物を目指す年！』
☆東京青山店オープンまであと・・・１559日！！
◆ただ今 Ｙ１グランプリ開催中！！◆
毎日の日次報告書＝朝礼ノートが全店で始まってから、もうすぐ一ヶ月が経ちます。
内容は、それぞれに特徴があり各店のパートナーはもちろん、私も楽しく毎日見させてもらっている。
それでは参考までに、昨日の朝礼ノートの内容を一部紹介したい。
－ゑびすや－
『土・日は天気が悪いそうなので、温かいメニューの注文も増えるかと思います。
必ずお客様には、冷やしか、温かいのか・・、うどんか、そばか？たずねて下さい。
先日「ぶっかけうどん」と注文されたお客様がいらっしゃいましたが、お客様は「ぶっかけうどん」と言われただけで「野菜天ぶっかけ」を注文したかったらしいです。
（結局食べたいものを食べていただけなくなる）
このケースも今までに何回かありました。
このようなメニューの場合は、「ぶっかけだけでよろしいですか？」とたずねて下さい。
間違いに気付いてから天ぷらを揚げるとその分の時間がかかってしまいます。』 ＭＧＲ
——————
このように的確に指示がしてあります。
ただし大切なことは、このノートをパートナーが見て業務に生かすことですね。
出勤して業務に入る前に、必ず朝礼ノートを確認することを習慣にしましょう。
先日も津にある有名レストランも、レジのところに連絡ノートがあり、しっかりメモがしてありました。
こんなレストランでも手作業の地道な取り組みをしてるのだと思った。
結局この毎日の積み重ねが、とても大切なサービス力向上につながるのでしょう！！
感謝！！
2009年5月6日 ☆2009年スローガン『本物を目指す年！』
☆東京青山店オープンまであと・・・１569日！！
◆ただ今 Ｙ１グランプリ開催中！！◆
5月5日子供の日に『森 源太』⇒源ちゃんが鈴鹿に来てくれました！！
午後6時から鈴鹿ハンターでＬＩＶＥ～終了後「権兵」で打ち上げ。
源ちゃんとは、今年の1月に桑名であった「栗城くん応援イベント」で、はじめて出会った。
彼はその中で応援のミニコンサートをやったわけですが、とても「魂」と「想い」を感じたのが印象的でした。
そしたら、みんなの「ＡＺu（あずぅ）」ことステップの東ちゃんのご縁で、なんと今回鈴鹿に来てくれたわけです！！
源ちゃんは今３０歳、１８の時にギターと出会い、２３の時にママチャリで日本一周路上ライブをスタートし1年7ヶ月かけてやり遂げた。
そして２８の時にはカンボジアに住み、自らの唄で人々を元気にした。
たぶんそんな志が、彼の唄に魂を感じるんだと思う。
唄を聴きながらこう思った、、、
もしバックにスクリーンがあり彼が歩んできた映像が映ったら、（私がそうであったように）はじめて聴く人もきっと大ファンになってしまうだろう！！
「出会い」や「本気の想い」を大切にする源ちゃんのライブは彼の人生そのもので、ほんと最幸です！！
そして感謝がとても伝わります！
本気が伝わります！
勇気をもらえます！
うちのパートナーたちにも聴いてほしい！
私たちの会社イベントでも、来てもらいましょう！！
というふうに、きのうは雨だというのに「熱くるしか夜」でした（笑）
源ちゃんありがとうございます！！
感謝！！
2009年5月3日 ☆2009年スローガン『本物を目指す年！』☆東京青山店オープンまであと・・・１572日！！
◆ただ今 Ｙ１グランプリ開催中！！◆
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Ｇ・Ｗの真っ最中で今日は憲法記念日！！
今進めているプロジェクトのひとつ『ＣＨＡＮＧＥ』が提案している「日次報告書」が始まって一週間が経った。
日次報告書とは、今まであった朝礼ノートがこれにかわったものです。
各店の内容はそれぞれですが、やはり『人』についてが8割をしめています。
サービスの徹底、クレームの対応と対策、新しいパートナーの紹介、準備不足の対策・・・。
私のところへは全店分が届くので、おおまかですが店の様子がわかるようになった。
どの店が、どのようなことで困っているか、また各リーダー達の思いの状態、もちろん時間帯別の売上や客単価。
これは、私が店舗巡回をするときに大変役立っている。
今までだと店舗に行ってから、いろんなことを発見し指示していたのだが、
この日次報告書のおかげで、見るポイントを絞っていける。
要は、優先順位をつけてマネジメントの仕事ができ時間の短縮にもつながるということです。
そして各会議でも、これらの課題点を議論できる。
このように表面と内側が今までよりよくわかるようになったので、すごくありがたい。
もちろん、これを毎日書いて報告いただくのは、とても大変な業務だと思います。
しかしこうやって、ひとつひとつの積み重ねしか本物になっていけないのだと改めて感じます。
感謝！！
