2014年11月19日 水曜日
～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～
パートナーのみなさん！おはようございます！！
おかげさまで今日52回目の誕生日を無事に迎えることができました。
そして今年一年は更に飛躍の年にしたいと思います。
月曜日に「NEW麺の匠」のメニュー写真取りがありました。
既存のメニューに加え、新しく素敵なメニューが出来上がりました。
あらためて、これらにどの様な価値があるのかを考えてみます。
確かに変わり種を入れましたが、価値としてはこれだけではありません。
メニューを通じて伝えたいのは「美味しさ」と「優しさ」という価値です。
手作り、オーガニック、無添加、生、そして地産地消にこだわりこれを伝えたい。
そして今後はこれらを我々の企業イメージにしていきたいと考えています。
その大切な一歩がスタートする。
今回は既存店なので、全てをこれに一新することは出来ませんが、
色んなコミュニケーションを使って伝えることが大事です。
藤井社長の本に こう書かれてました。
「マーケティングとは、熱烈なファン作り活動である」
東京ディズニーランドがその最たる例です。
ではなぜここまで熱烈なファンがいるのか。
確かにランドには、様々なアトラクションがあり、また次々に増しています。
でもこれだけでは、いずれ飽きてしまうでしょう。
ここには「感動」という価値があるからです。
感動は「人＝キャスト」が創るものです。
そして社員からアルバイトまで彼らはこれを共有しています。
このようにハードとソフトが相乗効果を発揮し、感動が生まれるのです。
我々で例えると、アトラクションはメニューです。
そして「美味しさ」と「優しさ」を伝える伝道師はパートナーひとり一人です。
この両輪で、我々の目指す企業イメージを実現したい。
12月4日からスタートするNEW麺の匠、ここにはその想いが込められています。
それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2014年11月13日 木曜日
～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～
パートナーのみなさん！おはようございます！！
昨日もメインバンクの担当の方が、
「御社も数年前は厳しかったが、経営改善をされ順調に進められていますね。これからもバックアップするのでよろしくお願いします」
こうおっしゃられました、とてもありがたい言葉です。
我々は株式上場していない会社なので、出店をしていくには銀行などの支援が必須になるのです。
昨年ぐらいだろうか、「AWキッチン」を経営するイートウォークが、外食大手クリエイトレストランツの傘下に入った。
AWキッチンはモデルにしていたレストランだったので、それを耳にした時ショックだった。
あんなに人気なのに、なぜ今身売りをしたのか、、
よさそうに見えて実は経営が厳しかったのだろうか、、
そう感じ、当時はその真意が理解できなかった。
ただ今のイートウォークは、国内外へ積極的に出店をし成長を続けている。
傘下というのは一長一短あると思うが、そう考えると資金調達の方法としては賢明なのかもしれない。
私は大手の傘下は自分の価値観に合わないので、それ以外に資金調達をする方法を検討しかかっている。
資金調達は社長にとって最大の仕事です。
お金という道具がないと前へ進まないからです。
そして資金調達以外に大切なのは資本です。
資本の要は利益です。
店でいうと営業利益、
もっというとキャッシュです。
これは社長だけの頑張りでは限界があります。
社内全員の力が必須なのです。
パートナー全員の日々の力です。
来期から積極的に出店を進めていきます。
関東だけではなく日本全域を視野に入れて進めます。
そして海外へ進出します。
この計画はそう遠い話ではありません。
10年後の我々は大きく変わっています！
みんなでやっていきましょう！
今日はリクエストのあった、天使のモーニングコールから、
「愚痴をやめれば日々は変わる」をアップします。
とても参考になる内容なので、何度も聞いてください。
http://tenshi-call.com
今 目の前の大きな壁にぶち当たっている方に届きますように。
それでは、今日も・素敵な・一日を！
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2014年11月12日 水曜日
～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～
パートナーのみなさん！おはようございます！！
我々のような食を扱うビジネスの本質は何なんでしょうか？
何度も話しましたが、ジュニアパートナーの方も増えてきているのであらためて紹介します。
我々人間の体は、口から入る食べ物飲み物で作られています。
それ以外ではありません。
当たり前のことですね。
良いものも、悪いものも、すべて口らか吸収します。
ですから、良いものを食べると良い体になり、悪いものを食べると悪い体になります。
良い体は、健康な体ということ。
悪い体は、病気になりやすいということです。
我々の飲食ビジネスは、人々の体を守る大切な役割りなのです。
守るということは、健康な体にする、あるいは維持することですね。
この本質を理解し、我々は昨年から「ヘルシーライフスタイルのプロデュース」という新しい使命を追加しました。
これによりまず店で実践したのが「ベジタブルファースト」という食べ方の順番です。
先に野菜を食べる習慣を提案しました。
知っての通り、我々のみせは全店でこれを実現しています。
先に野菜を食べると、野菜の作用で食後高血糖を抑制する効果があります。
現在 糖尿病の方や、予備軍の人には欠かせない食べ方の順番です。
特にうどんのような主食の場合には有効です。
またコース料理などを注文すると、必ず先にサラダが来ますよね。
そして今取り組んでいる次のヘルシーライフスタイルのプロデュースは、
健康な食、すなわち添加物の無い自然に近い本物の食材を使用することです。
野菜はもちろん、肉類、魚介類、すべて自然に近い素材を集めています。
さらに「生」にもこだわります。
冷凍食材ではなくフレッシュです。
そしてその素材を使い手作りにこだわることです。
これが次のステージです。
現状をみると恥ずかしながら冷凍食材であふれています。
添加剤であふれています。
だから一変に変えることは難しいが、ひとつずつ変えていきます。
「食の安全」なんてもう聞きなれた言葉ですが、
あの世界ナンバーワンであったマックでも、この信用を失い傾きかけているのも事実です。
人間の体を作る大切な源なのです、本気でやっていきます。
そして、これを進めることによりパートナーのみなさんの健康な体作りも同時にできると思います。
無添加で生の自然に近い食材、そして手作り、これを進めていきましょう！
それでは、今日も・素敵な・一日を！
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
