2013年12月17日 火曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も常勝思考で絶好調です！

甚八のマネージャーミーティングで、年末年始について話があった。

年末年始は、地元へ帰って来られる方がたくさんみえる。

帰ってきたら甚八へ行こう、と思っていただく方もいらっしゃる。

甚八のコンセプトは「お客様の心のふるさとになる」

そして「ふるさと、それは場所ではなく人でした」

地元に帰ってきて一番ホットするのは、やはり家族や友人知人など「人」がいることです。

我々の店も、きっとそのひとつだと思います。

先日 ゑびすやにいると、食事をされていたゲストから声をかけられた。

「久しぶりに来ました。今は静岡に引っ越したので・・」

「昔のハンター時代から、よくここに来てうどんを食べました。」

こうやって話され懐かしんでみえました。

何かの用事で一時帰って来られ、寄っていただいたのです。

この気持ちはよくわかりますよね。

私も少し大阪に住んでいた時、よく行った近所のカレー屋さんがありました。

今はあるかどうかわかりませんが、そこへ行けば寄りたい気持ちになります。

そして当時のマスターがいたら、きっと声をかけるでしょう。

ふるさとは、やはり「人」がつくるものです。

これから年末年始の繁忙期を迎えます。

みなさんに伝えたいのは「あいさつ」です。

出来る限りアイコンタクトのある「あいさつ」をしていただきたい。

帰省された方は、そこにふるさとを感じるからです。

普段からやってもらっていると思いますが、

この期間は、よりアイコンタクトのある「あいさつ」を心がけて下さい。

ふるさとは、私たち一人一人がつくりましょう！

それでは、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年12月13日 金曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつでツイてます！

今日は年金支給日です。

今、最も輝く世代と言われるのは、グランドゼネレーション、略してグラジェネです。

主に団塊の世代の方を指し、60歳を越え時間とお金にゆとりのある世代です。

団塊の世代と言うと、戦後の第一次ベビーブームに生まれた方達です。

大手イオンなども、この経済的に余裕があり人口の多いグラジェネにターゲットを絞り様々なアプローチをしている。

鈴鹿ハンターをみても、年金支給日はいつも売上が高い。

気づかずにいて、そう言えば年金支給日だったということもよくある話です。

先日から客単価アップをテーマにしているが、今日もそのチャンスだと思います。

グラジェネにターゲットを絞り、高単価商品を衝動的にお買い上げ頂けるようにアプローチする。

ただし、コストパフォーマンスの高いものでなければいけません。

プチ贅沢という言葉も流行りました。

間も無くオープンですが、今からでも考えてみて下さい。

必ず各店にあった商品があるはずです。

目の前の小さいチャンスですが、この積み重ねが大きな結果になると思うのです。

ぜひトライして下さい！

それでは、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年12月12日 木曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつで最幸です！

これからますます「質」の時代になって行くと感じる。

我々外食企業にとっては、美味しいのは当たり前。

きめ細かい人間らしい接客、清潔感のある店内、高いコストパフォーマンス。

そしてストーリー性、エンターテイメント性。

様々な要素の「質」が求められる。

ただ これら全ては、我々一人一人が作るものです。

美味しさ、あいさつ、掃除、物語、すべてそうです。

絶対に勝手に出来るものではありません。

だから「質」を上げることは、我々一人一人の成長以外ないんです。

これは揺るぎのない事実だ。

では、どうしたら成長出来るか。

まずは基本の徹底です。

それは「あいさつ」と「掃除」です。

私の過去の経験からみると、

自分から 元気なあいさつが出来る人には、レベルの高い人が多い。

厨房の下周りなど汚れたところをキレイにする人には、成功者が多い。

そしてこの方達は、みなさん運のいい人ばかりです。

反対に、あいさつと掃除が出来ない人で ツイている人を見たことがありません。

話を戻して、みなさんが外で食事をするとします。

例えばファミレスだとしましょう。

想像してください。

感じのいいあいさつで迎えてくれ、清潔感のある明るい店内。

出てくる料理も美味しく会話もはずみ楽しい時間になるはずです。

反対に、店に入るとスタッフ同士で私語を話し、気がつくと面倒くさそうにあいさつをする。

ホールの床が汚れていて、電気の球も切れている所がある。

ここで出てくる料理が美味しく感じられるだろうか。

楽しい会話ができるだろうか。

極端ですが、ハッキリとわかりますね。

だから あいさつと掃除は、「質」をあげる原点なのです。

パートナー、一人一人の成長の基本です。

まずはここを徹底していくことです。

そうすれば、自然とコストパフォーマンスの高い店になっていくと考えます。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃