2009年7月10日 ☆2009年スローガン『本物を目指す年！』
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バーチャルバリューについて、私の最近の体験談を紹介します。
私は週に1回は、ある程度客単価の高いところでランチをするようにしている。
価格で2,000円～3,000円、日常自店で食べたり近隣でのランチメニューとで、このバーチャルバリューを比較したい。
最近感じたのは、名古屋にある２店舗の比較です。
ひとつは、イタリアンレストランでランチが2,700円。
メニューは、前菜は野菜やおかずが並んだビュッフェスタイルで10種類以上が食べ放題。
前菜なのについつい食べてしまう。
メインはパスタかピッツァを２～３種類のメニューの中から選ぶ。
食後にはドルチェ（デザート）、これも２種類から選べる。
もちろんコーヒーなどの飲み物も選べます。
もし、2人で行くとメインやドルチェなど違うものをオーダーすれば、両方の種類が楽しめる。
料理も順番に出てくるので、前菜ビュッフェからはじまり1時間はゆっくりとランチを楽しめる。
料理を提供していただく時は、必ずメニュー内容や使用している素材などの説明をしてもらえます。
それぞれの料理の味もシッカリしている。
完全なオープンキッチンでコックさんたちがカッコよくテキパキと料理を作っているようすをみながら食べる。
店づくりもオープンして何年もたつが、目の前に最近オープンしたレストランと比べても決して見劣りしない。
これらトータル的にみて、2,700円の価値と比較しても納得いくレストランである。
また利用したいと思えるレストランのひとつです。
もうひとつのレストランの話は、次号でします。
感謝！！
