2011年4月11日 月曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『価値を上げる』

 

価値は、商品の内容と、その値段で判断される。

 

繁盛店というのは必ず、この価値が高い。

 

美味しくて、こだわりがあって、そのわりには値段も安い。

 

反対に、いくら美味しくても値段が高かったら価値は下がってしまう。

 

例えば、マックの朝のメニューに２００円のセットがある。

 

マフィン＋ポテト＋ドリンク＝２００円

 

これは価値が高い。

 

２００円なら、この味とボリュウムは価値が高い。

 

コンビニでも、これだけ買うと２００円ではすまない。

 

もしのセットが４８０円なら、価値はいっきに下がってしまう。

 

私達のセルフ店の客単価は、ランチタイムで６００円ぐらいである。

 

今となってこの価値は、どうなんだろう。

 

「丸亀製麺」や「はなまる」といった同業種はもちろんだが、

 

まずは近くにある店と比較しなければいけない。

 

隣の店と比べて価値が高いか低いかである。

 

ランチタイムで６００円を使うお客様の層を基準にして考えてみるべきだ。

 

価値を上げる方法は二つしかない。

 

一つは、同じ内容で値段を下げること。

 

もう一つは、同じ値段で内容を上げること。

 

これら、近隣の店や同業種の店と比較することで見えてくる。

 

他店より価値を上げれば勝てる。

 

ただ重要なのは、この勝負は他店とするのではない。

 

勝負は、目の前を通り過ぎるゲストとするのである。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃