2011年5月31日 火曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『私たちの進化』

 

昨日は、クリームうどんのメニューが出来上がってきた。

 

予想通り今までのうどん店を感じられないイメージで仕上がっていて、とても素晴らしいメニューになった。

 

先日大阪へ見に行った「つるとんたん」とはまた違い、料理だけでなく時間を売るメニューになっている。

 

大和製作所の藤井社長が話されていたように、過去の成功を全く捨てて新しいジャンルへの挑戦だ。

 

昨日も鈴鹿ボイスFMさんの取材で話したが、ちょうどベルシティの「めんくら」を2年でリニューアルした時と同じです。

 

当時業界で、うどん一杯100円で販売することは、非常識中の非常識でした。

 

また、茹で上がりの麺を30分たったらすべて廃棄することも絶対に考えられませんでした。

 

業界の一般的には、職人が丹精込めて手打ちで作ったうどんを100円で売るとか、のびたら廃棄するなど、プライドが許さないのです。

 

でも私は幸か不幸か、職人ではありません。

 

お客様に楽しんで頂き、店が繁盛するなら、そんなこと平気でして来ました。

 

結果、「めんくら」は大成功したのです。

 

そして今回のリニューアルも全く同じなんです。

 

ゲストにとって理想の店を作るためならイタリアンに挑戦するし、グランドピアノも置きます。

 

藤井社長がおっしゃっていました、

 

「歴史は繰り返される」と。

 

ただ、その度に「進化」をしなければいけないのです。

 

携帯電話が、スマートフォンに進化して、とても便利になったように、理想を目指すことです。

 

私たちが今やっていることも全くこの進化です。

 

三年後にはクリームうどんが世の女性達のトレンドになっているかもしれません。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃