2011年12月26日 月曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『美味しい鈴鹿小麦100%うどんの秘密』

 

2011年産の鈴鹿小麦を ようやく全店で提供できるようになりました。

 

米と違い小麦の収穫は6月です。

 

そこから乾燥、倉庫、製粉という順番で小麦粉になります。

 

うちも三重県産小麦粉の在庫調整もあり 今やっと全て切り替えることが出来ました。

 

新米ならぬ新小麦ですから、どうしても水分が多く少し製麺と茹での調整がいります。

 

今年は小麦の原料で 約200トン調達でき製粉すると約半分の100トンです。

 

これをファームランド鈴鹿から仕入れます。

 

また今年は 市内の色んな飲食店にサンプルとして使ってもらいます。

 

うどん店はもちろん、ラーメン、そば、パスタ、ピザ、餃子の皮、ケーキ、さらに大きな製麺工場さんにも試してもらっています。

 

今から市内あちこちで鈴鹿小麦の のぼりが立つのが楽しみです。

 

私たちは その先陣をきってアピールしていきます。

 

ただ責任も大きいのは事実です。

 

要は美味しいことが必須なのです。

 

私たちは美味しいうどんのために地元産にするのです。

 

ここをブラさないように努力しなければいけません。

 

どこが違うのと聞かれることは多いのですが、

 

答えは「愛情」です。

 

生産から製粉、製麺、そして提供するまで、一貫して顔の見える人ばかりが関わっています。

 

みなさんが愛情を込めて作っています。

 

だから美味しいのです。

 

お母さんの手料理が美味しいように そこに愛情があるのです。

 

私たちはゲストに提供する最終ランナーです。

 

最後まで愛情を込めて作り、お出ししましょう。

 

美味しくする隠し味は 関わる人すべての愛情なのです。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃