2012年4月17日 火曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『徹底的に価値を上げる』

 

商売の基本は、お客様に喜んでいただくことです。

 

これを評価する基準が、価値です。

 

ゲストが支払う金額と比較した価値です。

 

私たちは値引きはしない、というポリシーがあります。

 

これは今の価値を保つために とても大切なことです。

 

例えば、

 

かけうどん 400円を価値の基準とした場合。

 

これを今日から三日間値引きセールをして、200円にします。

 

すると、200円で 400円のかけうどんが食べられるので価値は二倍になります。

 

当然この期間は、ゲストは増えるでしょう。

 

結果、知らずに来ている常連さんには 混雑で迷惑がかかる可能性があります。

 

そして三日後 値段を元に戻すと、かけうどん400円がどう感じるだろう。

 

人間の心理として普通は高く感じ 来店が遠のいてしまいます。

 

しばらくして再び三日間の値引きセールをします。

 

するとまたその期間だけ来店が増えます。

 

これは結果的に、かけうどんの価値が400円から200円に下がってしまったのです。

 

小さい規模の店では 体力的に値引きセールは続けられないので最悪は経営不振に陥ってしまうのです。

 

さらに身近な例では、牛丼チェーン店の安売り競争です。

 

大手がこれをやると、社会的に牛丼の価値が下げることになるのです。

 

みなさん伝えたいことは、

 

価格は今のままで、商品価値を上げるということです。

 

それが、美味しさを１００％発揮することです。

 

麺なら、打ちたて、茹でたて、熱いメニューは熱く、冷たいメニューは冷たく、です。

 

天ぷらなら、揚げたてが美味しいに決まってます。

 

揚げおきと比べると価値は二倍です。

 

またおにぎりも同様 握りたてです。

 

そしてみなさんの元気なあいさつです、親切な気づかいです。

 

これらも必ず価値を上げることが出来ます。

 

もう一度みなさんで価値を意識して戴きたい。

 

そして徹底的に価値を上げることに集中して戴きたい。

 

これしか私たちの生き残り方はないのです。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃