2012年7月6日 金曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『お給料はお客様から頂いている』
プロジェクト会議で決算の資料をもとに、一年間の各店の業績を伝えました。
今回は税理士にお願いして、前期と今期の比較で数字を出してもらったので、分かりやすいと思う。
成績の方は全体でみると、とても厳しい一年でした。
ただこれも すべて知っていただきたい。
苦しい時は、苦しいとみんなに言いたい。
その代わり、良い時は、良いとみんなで喜びたい
苦しい時は協力してもらい、良い時は分かちあう。
我々は、そういう方針です。
とにかく店の成績と、みなさんの待遇は必ず連動するのです。
良きも悪きも、そうなります。
これは私も、まったく同じです。
今やっている評価シートのはじめにあります。
「自分達のお給料はお客様から頂いている」
まさしくその通りで、それ以外は絶対にありえません。
当然ですが、社長から貰うのではないのです。
今日も、おかげさまで多くの方がご来店されます。
どうか一人ひとりのゲストと真剣勝負してほしい。
そして、ここで食事して良かったと喜んでいただきたい。
そうすれば、リピートもしてもらい、誰かを連れて来ても もらえる。
これがゲストの数を増やすことです。
どうか目の前のゲストを大切にして下さい。
そして我々は、お金をもらって「ありがとう」を言ってもらえる素晴らしい志事です。
このやりがいのある志事に誇りを持って店に立っていただきたい。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2012年7月5日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『我々のノウハウ』
会社も店も、リーダーで決まる。
私は、そう考えています。
小は家庭から、大国家まで、すべてがそうです。
今日は、我々の店を見にくる方がいる。
それは うちの店のマネージャーに女性が多いことに興味を持たれたからだ。
うどん店を女性リーダーが運営しているのは珍しいらしい。
どうしたら、そんなことが出来るのか聞きたいということです。
色んなノウハウはあるとしても、私は最終的には、やる人の気持ちだと思う。
やるか、やらないか、これだけだと思っている。
うちの責任者達は男女問わず、ほんとうによくやってくれています。
毎日の志事では、たくさんの課題が起きていて、ほんとうに大変なのです。
でも、くじけず前向きに頑張っている。
そして、マネージャーや部長を支えてくれているパートナーのみなさんがいなければ、成り立たないのも事実です
それだけに、私もみなさんの頑張りに答えなければいけません。
人生の晩年に、ずーっと一緒にやってきて良かったと思ってもらえるように。
我々のノウハウは、これしかないと思います。
女性だから、男性だから、じゃない気がする。
最後は、信頼関係なのです。
だから、この関係が崩れないように、我々は大量出店はしないのです。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2012年7月4日 水曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『リスタート』
7/12フォーラムのプログラムを作っていて感じる。
ちょうど10年前の平成14年12月10日に「ゑびすや」から「有限会社ヱビスカンパニー」になった。
創業後28年間の個人経営から、法人での経営になった日です。
そしてこの機会に、代表権を先代から私にバトンタッチした日でもあります。
個人から法人になるということは、商売を家業から企業にすることです。
もっと言えば、家族の幸せから、世の中の幸せを目指すことです。
我々の経営理念「お客様の幸せ 社員の幸せ」は、まさしくこの時からスタートしました。
さらにこの時、先代と話しをしました。
創業者である先代は、「店」と「味」をゼロから創っていただいた。
それを引き継ぐ私の役目は、その二つを多くの人に広めること。
そう話しをしたのです。
ただ今の自分の志事を評価すると、残念ながらまだ30点です。
これは決して悲観するものではありません。
もっともっと頑張れば、伸びる余地が70点もあるということです。
このように考えてみても、まだまだ先代は越えられないし、自分の志も遂げられていない。
フォーラムの前半では、この機会に入社式を予定しています。
もう一度リスタートして残りの70点を取れるように頑張りたいと強く思います。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
