2012年8月26日 日曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『トータルプロデュース』
昔ながらの うどん屋やラーメン屋が、だんだん消滅している。
あるいは営業しているが 後継者不足で悩んでいるところは、少なくない。
そんな中で老舗として 今も行列をつくり繁盛しているところもある。
例えば多治見にある老舗のうどん屋では、
メニューを「ころうどん」に絞り、この一杯のうどんにどれだけ集中するか、
そしてメニューに、しっかりと一貫性もちトータルで美味しさを演出している。
トータルとは、店舗のロケーション、外観、内装、うつわ、人、など。
今はそういう時代です。
わざわざ来ていただく店を目指すなら、わざわざ行きたくなる理由がいる。
美味しいと言われる店には、美味しさを演出することに、一貫性がある。
だからトータルで美味しく感じるのです。
スターバックスにしても、コーヒーの美味しさはもちろんあるが、
ロケーション、店づくり、スタッフ、ブランド力など、わざわざ行きたくなる理由がある。
今ではそれを、美味しいと言う。
ここを我々が分かっていなければならない。
これが今の世の中のニーズなのです。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2012年8月25日 土曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『懇親バーベキューを終えて』
エビスカンパニー三重グループの、パートナー懇親バーベキュー会が、
昨日盛大に開催することが出来ました。
参加してもらったパートナーと家族のみなさん、ありがとうございました。
そして、朝早くから夜遅くまで炎天下で、一生懸命盛り上げてもらったスタッフのみなさん、ほんとうにおつかれさまでした！
おかげさまで今回は60名近くの方に参加いただき
楽しんでもらえたこと嬉しく思います。
そして普段の店のワクを越えて、同じ志で頑張っているパートナー同志の横のコミニュケーションも出来ました。
これがパートナーのみなさんのモチベーションアップのひとつになれば良いと感じます。
これを機会に、益々グループを盛り上げていきましょう。
また、エビスカンパニー東京のみなさんも、近いうちに懇親会が出来るよう考えたいと思います。
そして今回は店の留守番にあたってもらったパートナーのみなさん、ほんとうに心から感謝を言いたいです。
ありがとうございます。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2012年8月23日 木曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『服部農園プロジェクト』
昨日は、麺工房のパートナーである服部さん達が運営する「服部農園」へ見学に行きました。
農園は鈴鹿市内にあり、黒土の良い畑です。
メンバーは10名おられ、昨年にJA母体の農業大学の卒業生です。
中にはサラリーマンの方もおられ、とてもユニークな感じのグループです。
もうすでに、ネギ、ししとう、カボチャなど時々納品してもらっている。
また昨日は圃場でスイカをいただき、これからはカキやイチジクなど果物も手に入る。
秋には自然薯もいただけそうだ。
以前にも伝えたが商品は、無農薬、有機栽培、鮮度にこだわり作っており、今後楽しみです。
そして価格も安価で提供してもらえるのも魅力です。
次回のマネージャー会議で提案したいが、
セルフ店では、トッピングの一角に服部農園のコーナーを設ければと考えている。
フルサービス店では、旬の採れたて野菜を使った、まさしく期間限定メニューを出したい。
いずれもゲストのみなさんには、とても喜ばれそうでワクワクする。
そして我々の志事は、いかに上手くアピール出来るかだと思う。
ゲストにとって分かりやすいこと、これがプロのやることです。
今回は、うちのパートナーが作る農産物を提供できるという素晴らしい仕組みです。
たまたまと言えばそれまでだが、日頃から地産地消に取り組んできたご褒美かもしれない。
このご縁に ほんとうに感謝です。
そして明日はバーベキューです。
参加人数を集計すると、ご家族を含め50名ぐらいになりそうです。
これにも感謝です。
明日は、夏の労をねぎらい、みなさんにしっかりと喜んでいただきたい。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
