2012年9月2日 日曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『モノ＋サービス』
先日久しぶりに、藤井社長のセミナーに参加することが出来た。
話の内容は、より完成度が上がってきていると感じる。
そしてより わかりやすく表現されていた。
特に上質とお手軽の違いについて納得がいく。
上質＝「モノ＋サービス」…なるほど。
コーヒー店で例をあげると、
ドトールコーヒーは、コーヒー（モノ）を売っている。
スターバックスコーヒーは、第三の場所の提供（サービス）をしている。
ドトールのコーヒーは一杯、200円（モノ）。
スターバックスのコーヒーは一杯、300円（モノ＋サービス）。
スターバックスのプラスサービスは、場所の提供である。
これは とてもわかりやすかった。
医療器具メーカーのタニタが運営するレストランのコンセプトは、プラスサービスをこう表現している。
「メタボにならない食堂」
これも非常にわかりやすい。
我々も当然 上質のモノ＋サービスを目指している。
モノ＝うどん、
それでは我々のサービスとは何だろう。
ここが 未だ未だ ぼやけていて弱い。
誰もが納得する わかりやすいサービスが表現できてないと感じる。
だから上質でもない、お手軽でもない、不毛地帯に陥っている。
とても奥の深い内容を 一言で伝えなければいけない。
これからの時代の背景を読み、世の中が必要とするサービス。
これが我々が生き残れる キーワードになるだろう。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2012年9月1日 土曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『防災の日』
今日から9月に入り、まだまだ残暑は厳しい。
ただ 家の前の田んぼは もう稲刈りを終え たくさんの赤トンボが飛んでいる。
少しづつ秋が近づいているのは間違いない。
9月1日は全国的に防災の日である。
先日も南海トラフによる大地震の被害予想が出ていた。
トラフとは、海底で二つのプレートが重なり押し合い ひずみが出来ているところ。
これが跳ね上がると東日本大震災のように大きな津波が起こる。
これによる死者は全国で32万人、三重県でも4万4千人と発表された。
東日本大震災の何倍もの被害になってしまう。
今朝もニュースを見ていると愛知県など沿岸の地域では防災訓練が行われている。
このように今出来ることは 日頃から市民一人一人が強い危機意識を持ち、いかに被害者を少なくするかだと思う。
いつ起きてもおかしくない東南海地震に備え、家族や地域、職場などで訓練や話し合いをしておくことが大切だ。
正直我々も、まだまだ甘いと思う。
ほとんど何の準備も出来ていない。
だから今起こってしまうと、もう大パニックになるだろう。
そうならないためにも、各店で地震マニュアルを考えておかなければいけない。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2012年8月30日 木曜日
『元気なあいさつナンバーワン！』
みなさん！おはようございます！！
『毎日食べても安心』
みなさんに紹介したように 近々服部農園の野菜を黒板メニューのような形で導入する。
オーガニックと無農薬栽培が特徴の野菜です。
私は今の役職に着くまでは、約20年間現場に入っていた。
当然毎日の昼ご飯は 自店のものです。
ほんとうに毎日うどんやそばだった。
手作りのうどんだしを毎日飲んでいた。
その結果は、今でも健康で居られている。
私は身をもって、うちのうどんの安心安全を確信したのです。
もしこれがラーメンやカレーを毎日食べていたら、
そう考えると不安です。
さらに今回はオーガニックと無農薬にこだわった野菜を扱うことができる。
これもぜひパートナーのみなさんにも食べてただきたい。
エビスカンパニーにいるメリットが、ひとつ増えたのですから。
もちろんお越しいただくゲストにも、オーガニックと無農薬の野菜だと伝えてほしい。
今我々の鈴鹿小麦も、三重の安心安全食材の認定を進めていて間もなくおりる。
これは、厳しいトレーサビリティのもと認定されるものです。
トレーサビリティとは、生産段階から加工まで安心安全の基準を満たさなければいけない。
とにかく商売は長くやるものです。
だからゲストやパートナーの健康は、とても大事なことです。
これは結果が見えるので 絶対にウソはつけません。
健康管理、その意味でも世の中の役に立てます。
街の資産になるとは、こういうことかもしれない。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
