2012年9月4日 火曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『創造力 × 持続力』

 

藤井社長の話しを聞き直していて、まだまだ我々の弱い部分を感じる。

 

それは、持続力です。

 

ビジネスの成功は、まず新しいものを創造する創造力と、

 

それを一貫性をもって継続する持続力が大切になる。

 

アップルのスティーブ・ジョブズも、事業が成功するかどうかの５０％は、忍耐だと強調していると言う。

 

確か一年ほど前に大阪で藤井社長とお話をした時だったか、

 

私は「伊勢うどん」をブランド化するために、従来のイメージを変えたいと言った。

 

要はあの ふにゃふにゃの食感を、もっと美味しくしたいと思ったのです。

 

伊勢うどんのルーツを調べてみると、

 

お陰参りで多くの人が神宮を訪れ、近くのうどん屋さんが早く提供できるように、

 

麺を常に茹で続け、釜揚げで出していたのが、あのふにゃふにゃの始まりなのです。

 

また旅で疲れている身体にとっては柔らかく消化も良く、ピッタリあっていたとも言われている。

 

だから伊勢うどんは、釜揚げが正当な出し方なのです。

 

私は「釜揚げ伊勢うどん」ブランド化したいと藤井社長に話したのです。

 

それは面白い、コンセプトもしっかりとしている、と賛同してもらいました。

 

それから、東京、亀山の両甚八で伊勢うどんはスタートはしている。

 

ただ、オペレーションの都合で本来やりたい「釜揚げ伊勢うどん」には未だなっていない。

 

妥協している訳ではないが、

 

創造力にプラス持続力が生きていないので相乗効果が出ていない。

 

釜揚げ伊勢うどんが出せるオペレーション、

 

それは、常にうどんを釜揚げで出すためには、

 

カウンター１４席、営業時間も限定、など本気で考えなければ出来ない。

 

この諦めない向こうには 成功がまっているかもしれない。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃