2012年11月11日 日曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『元フレンチがやる金澤亭』

 

東京では、イノベーションをテーマに色んなところを見てきた。

 

まず会議の後で行ったのは、元フレンチのオーナーシェフがやるうどん店です。

 

飲み物は、ワインが中心で数多くの種類があり、

 

サラダ、前菜、単品などの料理もシッカリとして、どれも90点以上はあったと思います。

 

メインのうどんは、パスタ系のメニューがほとんどで、オイル、トマト、クリームのソースで仕上げてある。

 

店の外観、店内、器などフレンチのイメージで、従来のうどん店のイメージは、ほとんどない。

 

他のゲストの方もビールやワインと、料理、うどんを食べられていた。

 

お会計をみても、ひとり2,500円ぐらいで とてもリーズナブルでした。

 

リーズナブルと言えば、東京では「俺のフレンチ」が、安さで話題になっている。

 

少し切り口は違ったが、夜が弱いうどん業界にしたら、

 

料理＋ワインをテーマにした面白い店だった。

 

イノベーションしているかどうかは、来店されているゲストの客層が一つの判断です。

 

行った日は平日で、ゲストの数が少なかったのでハッキリとは言えないが、

 

ハードソフトともに、従来のうどん店とは かけ離れていたのは事実です。

 

さらに元フレンチのオーナーシェフという売りがブランド力を増している。

 

そういえば、以前に大成功した「アイバンラーメン」も元フレンチのシェフで、しかも外人の方でした。

   

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃