2013年3月6日 水曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『相手の気持ちを見抜く力』

昨日も現場でジュニアパートナー（新人）の指導に当たっている姿を見る。

今は卒業の時期でもあるが、新しい仲間が加わる時期でもある。

彼らたちにどんどん成長してもらい、社会に出ても輝いている人に育ってほしい。

ゑびすや朝礼ノートの中に マネージャーコメントでいい話が出ていた。

「お客様は、どうして欲しいのかを考えてほしい」

これは 麺の少な目とかご飯少なめなど チョットした要望に、どう答えるかだ。

ハーフサイズにして値引きをして欲しいのか、

そうではなく、残すともったいないから少し量を減らして欲しいのか。

無理に値段のことを考えると、その都度値段が変わってしまったり、かえってゲストの信用を欠くこともある。

だからその時ゲストが何を望んでいるのかを見抜く、という話です。

これは、クレームの時にも全く同じことが言える。

返金を要望しているのか、

商品を取り替えてほしいのか、

責任者に謝ってほしのか、

応援の意味で、言ってくれているのか。

様々なケースがあるので、要はゲストの望みを見抜く力を持つことです。

少しレベルが高いが、これも現場で何かあるごとに指導していれば、必ず力がついてくる。

だからこんな場面を絶対に見過ごしてはいけません。

そして徐々にレベルアップしていき、輝く人に育っていくのです。

細かい部分かもしれないが、こんな場面に遭遇すれば 私も現場で指導していきたい。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃=