2013年4月25日 木曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『小回りの効く会社』

ふるさとを感じるフェアとして、麺の匠に人気の松阪牛を使った「牛スジカレーうどん」をお願いした。

店頭に松阪牛の、のぼりが上がるだけで見え方が全然違うと思う。

ゑびすやでも、三重をPRするものがないので県が出しているPOPを貼った。

今日は、甚八を確認したい。

明後日からゴールデンウイークの前半がスタートする。

甚八は幹線道路沿いなので、朝早くから隣のコンビニの前は、とても賑やかになる。

以前から課題になっていて未だに出来てないが、週末や祝日のみで早朝営業をしたいと考えている。

これをやることで、どれだけゲストの困りごとに答えれるかはわかりません。

ただ、休日の朝は多くの方が隣のコンビニを利用しているのは事実です。

そしてもし早朝営業をやるのなら、最初は自分たちで営業出来ればと考えている。

実際どれだけゲストのニーズがあるかわからないので、パートナーのみなさんにお願いするわけにはいかない。

我々は大手のチェーンではありません。

小回りの効く会社です。

我々が動けばいいのです。

そしてテストでやってみて、ダメならやめたらいいのです。

だから小回りを生かすことです。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月24日 水曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『ふるさと三重を感じるおもてなし』

今日は久しぶりの雨になりました。

午後からは雨も少しひどくなりそうです。

そんな中ご来場いただけることに感謝したいです。

さて、ゴールデンウイークが間近になりました。

地方の我々としての使命は、

ふるさと三重を感じる おもてなしをテーマにしたいと考えています。

学校を卒業して遠くへ就職した方もたくさんみえると思います。

みなさん初めての大型連休で、ふるさと三重へ帰ってくるでしょう。

そんな人も含めて、あたたかくお迎えしたいです。

ですから各店で、これをテーマに取り組みをお願いします。

昨日の朝礼ノートにも出ていましたが、

ポイントは具体的で分かりやすくこのテーマを表現することです。

メニュー、ポップ、そして大切なのはパートナーの言葉。

普段から我々は、ふるさと三重をテーマにした取り組みをしています

この機会に、よりPRできればと思います。

パートナーのみなさんには、三重のおすすめメニューを、どんどんアピールしていただきたい。

これは藤井社長の教える「緊急ではないけど大切なこと」

要は第二領域です。

マネージャーのみなさんは、たぶんシフトのことで頭がいっぱいだと思います。

これが第一領域です。

当然それは大事です。

緊急で すぐやらなければいけません。

ただゲストの立場で想像してみるとどうでしょう。

ふるさと三重を感じるフェアは、楽しくないですか。

きっと「この店にして良かった」と感じてもらい、

「ふるさとは、やっぱあたたかいわ」と思っていただけるでしょう。

これが我々の使命だと考えます。

今年のゴールデンウイーク、

「ふるさと三重を感じるおもてなし」

これでいきましょう！！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月22日 月曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『町のすし家さん 花まる』

東京駅の前に郵便局が運営する「KITTE（キッテ）」という商業施設ができた。

中のレストランには、北海道根室を中心に回転寿しを展開する「花まる」が入っている。

「花まるは」地元で超人気の回転寿しで、大和の藤井社長もコストパフォーマンスの高さに絶賛している店です。

我々もちょうど機会があったので行ってみることにした。

レストランの階は11時の開店で、オープンと同時に70～80人が並ぶほどの超人気ぶりだった。

我々は、一回転目には入れず30分後に入ることができた。

男性の寿司職人さんがいるカウンターの前に通され着席すると、その職人さんが笑顔で「こんにちは！」と迎えてくれる。

大手の回転寿しチェーンには ないパフォーマンスです。

早速、おすすめの寿司からオーダーし、届くと、とにかくネタが大きい。

イクラ、ホタテ、イカ、マグロ、、すべてにインパクトがある。

そして新鮮なのか食べると商品力の高いことを感じる。

もちろんすべてが95点以上です。

グルメ回転寿しなので100円均一ではないので、ある程度値段を見ながらオーダーするが、すべてが一皿2貫もりで 一番高くても500円ぐらいです。

次に職人さの威勢の良いのが、見ていてとっても気持ちいい。

みなさん、ほんとうに楽しみながらやっているようだ。

それにプラス、サイドメニューは奥のキッチンへマイクで通す。

これがまた実に活気良く感じる。

サイドメニューといえば、こちらも商品力は95点以上です。

そばを頼んだが、そこらへんのそば専門店でも通用するぐらいのレベルです。

お会計をお願いし席を立つと、やっぱり職人さんが笑顔で「本日はありがとうございます！」と送ってくれる。

サービスでも、しっかりとポイントを押さえいた。

最後に肝心のお会計はというと、一人1,700円ぐらいで、かなり値打ち感がある。

そしてもう一度行きたくなる。

トータルで考えて、久しぶりに素晴らしい店に出会ったと感じた。

北海道根室の豊富な魚を使った、町のすし家さんというコンセプト。

インパクトのある商品力、しかもお値打ち。

そしてアットホームな職人さの活気には、エンターテイメント性がある。

「Q＋S＋C＋V、＋E」

すべてを兼ね備えた店で、我々のベンチマークになる。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃