2013年4月12日 金曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『地域になくてはならない存在になる』

鈴鹿中央通りを走ると、新しくローソンがオープンしていた。

三重ではこんな光景は珍しくないが、都内でコンビニのオープンはあまり見たことがない。

そう考えると他のものも含めて、地方の方が過当競争が激しいかもしれない。

我々が東京に出店している文京区本郷は、東京駅までわずか3キロのところにある。

距離にしてみると鈴鹿ハンターから神戸（かんべ）ぐらいです。

夜なら10分かからず、秋葉原までは1キロないと思う。

そんな都心のど真ん中でも、家賃はというとそう高くはない。

一坪1万2千円ぐらいだから、鈴鹿中央通り沿いと変わらない。

だから店の広さも、都内にしては大きく取れた。

もちろん都内でもプレミアム立地と言われているところは鈴鹿の3倍から4倍はする。

この本郷にある二代目甚八の周りは下町の雰囲気が漂う地区です。

個人の魚屋さんや肉屋さんがあったり、老舗のそば屋さんもある。

ビルも高層ビルではなく雰囲気は津や四日市とそう変わらない。

ただ昼間人口（ビジネスでいる人）は半径500メートルで約5万人というから やはりそこは東京です。

そして夜間人口（住んでいる人）は1万2千人です。

このことから4月度より二代目甚八は日曜営業を始めている。

2年前のオープニング月には日曜も営業していたが、その後やめていた。

そして、いざ営業してみると手応えは十分ある。

甚八の日曜営業を待ち望んでいた方がたくさんいて、毎週100組ぐらいの方にお越し頂いているのです。

また今は「三重の美味いもんフェアー」を開催しているので、みなさん楽しんでいらっしゃると思う。

食事をするだけでなく、ひとつのレジャースポットとして、休日の時間を楽しんでおられると感じる。

そう思うと二代目甚八は、日曜の静かなエリアに活気を起こせた。

それが定着すると、地域になくてはならない存在になるだろう。

これは商売をする上で一番大切なことだと思う。

東京進出を実現し、今までたくさんの苦労があった。

そして今も大きな犠牲を払っている。

この成果は、そんな中から築き上げてきた努力の結果なのです。

ぜひ三重のパートナーのみなさんも、ここを考えてほしい。

わざわざお越しいただくことのありがたさを表現してほしい と強く思う。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月11日 木曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『テーマパークのような麺ビジネス』

大和製作所の藤井社長がカンブリア宮殿に出てからラーメン学校の申し込みが殺到している。

今だと半年以上は待たないと入れない状況だと聞いています。

ただ経営講義については参加出来るということなので、来週の火曜日に名古屋イベントに行く予定にしている。

経営講義は、いつ聴いても内容が進化して勉強になるので楽しみです。

それにプラス毎日見れる藤井社長のメルマガもとても楽しい。

昨日もワクワクするような内容だったので紹介します。

これからの麺ビジネスが、どうやってイノベーションするのかヒントになる内容だった。
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これからの麺ビジネスのテーマ

１．農業と麺事業との融合（農家レストラン）

２．スーパーマーケットの惣菜コーナーでの実演自家製麺

３．おうちで開業（おうちで麺カフェ、自宅開業、古い自宅を活用）

４．道の駅と麺事業との融合

５．ふれあい市場（農産物市場）と麺事業との融合

６．カフェと麺との融合

７．ローカル駅と麺事業との融合

８．町村の活性化と麺事業と融合（町おこし、村おこし）
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でれもがエンターテイメント性が十分で、イメージしてみると、とてもワクワクする。

そして我々が今持っているノイハウとネットワークを生かせば、どれも実現すると感じる。

これを考えていると「さいとうひとり」さんが言っている、

「これからはレジャー産業をやること」と重なる。

なぜならこれらは、テーマパークの要素が十分にあると思うのです。

そして我々のテーマである「モノからコトへ」です。

さらにイノベーションする具体的な内容だと思います。

「テーマパークのような麺ビジネス」

これが今後のキーワードになりそうだ。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年4月10日 水曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『我々には設計図がある』

あるイオンの店長の話によると、

最近は住宅関連の、単価が高い商品が動いているという。

消費税のアップが来年に控えていることもあるが、

少しずつ景気が良くなってきているのを感じるニュースだと思う。

世間では株価が上がり、上場企業に潤沢に資金が回ってきた。

これにより、まずは設備投資をやっていくだろう。

そして生産性を上げ事業を拡大していく。

これは我々に置き換えてもよくわかる。

現状の店ではガタがきている器具があり、新しいのに変えたいものが多くある。

それどころか壊れたままでずーっと使っていない器具もある。

さらには 直接品質アップになる厨房器具の導入も控えている。

また工場では利便性のために入れたい設備もある。

これらを導入できれば、いずれは必ず売上アップにつながる。

その結果 利益が増えると給与のベースアップも可能になるだろう。

ただ前から言っているが売上のアップだけでは利益は増えない。

我々パートナー一人ひとりの、社内でムダを無くす努力がセットになる

意識だけではなく、実行に移さないと結果は出ない。

よく言うが、数字はウソはつかないのです。

繰り返しになるが、この先の景気回復はバブルの時代とはな全く異なります。

バブルの時代は極端に言うと、何をしても繁盛したのです。

でも今回は、キチンと目標に向かって努力をしている企業だけが繁盛します。

おかげさまで、我々にはそれを進めて行く設計図がちゃんとあります。

あとは設計図通りやるだけです。

設計図の柱は、数字目標です、デジタルです。

だからパートナー一人ひとりが、この数字目標を頭にいれていただきたい。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃