2013年4月8日 月曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『本日はご来店ありがとうございます！』
先週末は、各地大荒れの天気になりました。
春のイベントなどや沢山ありましたが、大変だったと思います。
そんな悪天候の中でも、我々のお店には多くのゲストが来て下さいました。
いつもながら ほんとうにありがたいことです。
パートナーみなさんも、色んな感謝の一言をかけてもらったことでしょう。
甚八の朝礼ノートに、
「大雨の中ありがとうございます」という言葉を、心から言えるようにして下さい。
そう書かれていました。
確かに朝礼などで指示されたから言うのでは、伝わり方が全然違ってくるでしょう。
当たり前ことなのですが我々のお給料は、すべて来て下さったゲストから頂きます。
それで成り立っているのが事実です。
そう思うと もっと感謝の言葉を伝えたいと感じます。
「本日はご来店ありがとうございます！」
まずは、この言葉ではないでしょうか。
雨が降っていれば「雨の中・・」を付け足せばいいのです。
「こんにちは、いらっしゃいませ」より、
「こんにちは、本日はご来店ありがとうございます」の方が感謝の思いが伝わります。
直接ゲストと接する人だけでいいです。
こうやってハッキリと感謝を伝えたいと思います。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2013年4月6日 土曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『来期は勝負の年になる』
今週の木曜日に ヱビスカンパニープロジェクト会議がありました。
我々の期末は5月20日なので、来期に向けて各店、販売部、麺工房それぞれ予算計画を話し合った。
会社全体で、最低限達成してほしい予算があるので、あとは上乗せを自由に考えてもらう。
ただ根拠のない上乗せは出てこない。
いつも話していますが、予算は売上です。
売上は、ゲストの指示数です。
選挙で言えば、投票数になる。
そして利益は、前進していくための資源です。
「もっと良くして下さい」という応援のための資源です。
ディズニーも、ゲストがリピートして、どんどん利益を出し、
アトラクションが毎年新しくなって、どんどん増えているいる。
結果、利益という形でゲストが応援しているのです。
だから我々も売上予算と合わせて、各部門の営業利益予算も立てていく。
前進のための大事な資源ですから。
予算は、最終来月のプロジェクト会議で決定します。
我々が進めている2020年までの計画で、今の柱になっているのが既存店の基礎がためです。
今年の１２月には大きな出店も計画している。
それには来期にかけて、売上予算と利益予算の達成が重要なカギになると考えています。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2013年4月5日 金曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『21世紀は魂の時代！』
ずいぶん前に、さいとうひとりさんが言っていました。
「21世紀は、魂の時代です」と。
その意味が少しわかってきた気がする。
例えば最近は昔みたいに、車に興味を持たない。
移動手段として、とりあえず動けばいいとか。
燃費のいい軽自動車がいいとか。
私も今もし車を変えるなら、エコなハイブリッド車がいい。
また大勢で長距離ドライブをしても快適な車がいいと考える。
でも昔は違った。
カッコ良くて、スピードが出る車が良かった。
考えてみると、これはカッコいいという単に自分だけの自己満足の世界です。
同じ自己満足でも、エコやみんなの快適は、世間を含めみんなが楽しくなるという満足です。
ちょっと難しい表現ですが、
車という物質から、みんなが楽しいというコトを求めるように変わってきたのです。
そして日本で一番それを象徴しているのは、
東京ディズニーリゾートです。
アトラクションが面白いからだけで、みんながリピートするのではない。
建物が素敵だからだけじゃない。
ミッキーをはじめ、ディズニーに登場するキャラクターが園内にいて、みんなを楽しませてくれるから。
キャスト（スタッフ）のみなさんが、楽しくし話しかけてくれるから。
これが我々の「魂」を喜ばせてくれ、また行きたくなるのです。
近くの遊園地では、中々これを感じられません。
神様は、夢と希望を与える企業は絶対に潰しません。
それは、21世紀は魂の時代だからです。
我々外食産業も、ディズニーのようにレジャー産業を目指さなくてはいけないと考えます。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
