2013年4月22日 月曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『町のすし家さん 花まる』

東京駅の前に郵便局が運営する「KITTE（キッテ）」という商業施設ができた。

中のレストランには、北海道根室を中心に回転寿しを展開する「花まる」が入っている。

「花まるは」地元で超人気の回転寿しで、大和の藤井社長もコストパフォーマンスの高さに絶賛している店です。

我々もちょうど機会があったので行ってみることにした。

レストランの階は11時の開店で、オープンと同時に70～80人が並ぶほどの超人気ぶりだった。

我々は、一回転目には入れず30分後に入ることができた。

男性の寿司職人さんがいるカウンターの前に通され着席すると、その職人さんが笑顔で「こんにちは！」と迎えてくれる。

大手の回転寿しチェーンには ないパフォーマンスです。

早速、おすすめの寿司からオーダーし、届くと、とにかくネタが大きい。

イクラ、ホタテ、イカ、マグロ、、すべてにインパクトがある。

そして新鮮なのか食べると商品力の高いことを感じる。

もちろんすべてが95点以上です。

グルメ回転寿しなので100円均一ではないので、ある程度値段を見ながらオーダーするが、すべてが一皿2貫もりで 一番高くても500円ぐらいです。

次に職人さの威勢の良いのが、見ていてとっても気持ちいい。

みなさん、ほんとうに楽しみながらやっているようだ。

それにプラス、サイドメニューは奥のキッチンへマイクで通す。

これがまた実に活気良く感じる。

サイドメニューといえば、こちらも商品力は95点以上です。

そばを頼んだが、そこらへんのそば専門店でも通用するぐらいのレベルです。

お会計をお願いし席を立つと、やっぱり職人さんが笑顔で「本日はありがとうございます！」と送ってくれる。

サービスでも、しっかりとポイントを押さえいた。

最後に肝心のお会計はというと、一人1,700円ぐらいで、かなり値打ち感がある。

そしてもう一度行きたくなる。

トータルで考えて、久しぶりに素晴らしい店に出会ったと感じた。

北海道根室の豊富な魚を使った、町のすし家さんというコンセプト。

インパクトのある商品力、しかもお値打ち。

そしてアットホームな職人さの活気には、エンターテイメント性がある。

「Q＋S＋C＋V、＋E」

すべてを兼ね備えた店で、我々のベンチマークになる。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃