2013年9月12日 木曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつで最幸です！

先日、麺工房に軟水機を導入した。

軟水機とは、文字通り水道水を軟水にする機械です。

水には軟水と硬水があります。

硬水はマグネシウムとカルシウムが多く含まれている。

反対に軟水はそれが少ない。

そして軟水は吸収性が良く、ダシやコーヒーの抽出に最も適している。

要は軟水でダシをとると、香りコク共によく出るのです。

設置後の水質検査でも軟水の反応を示し、はっきりとその違いがわかりました。

今店に配達しているダシは、もうすでに軟水で出したものです。

劇的に変わるものではないが、飲み比べてみると差は出るはずです。

そして大切なのはゲストへ提供する最終アンカーである、各店のパートナーのみなさんです。

月曜日も「麺の匠」で味の確認をすると、とても丁寧に管理されていました。

ダシ汁は澄んでいて香りもいい。

午後のアイドルタイム、細かく白ダシと醤油を合わせていると想像できます。

一気に閉店までの分を合わすのではなく、一二時間の単位で合わせているのでしょう。

その結果は明らかに美味しいものでした。

夏の繁忙期を過ぎ、平日の午後は静かな営業になると思います。

それはそれで、こうやって丁寧なことができる機会です。

いつも言うように美味しいものを出していれば、必ず再来店いていただける。

麺工房から店、そしてゲストへと、美味しいものを繋いでいくことが我々の使命です。

それではみなさん、今日も素晴らしい一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年9月11日 水曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日もみんな元気で最幸です！

今日9月11日は、12年前アメリカで同時多発テロが起きた日です。

貿易センタービルに旅客機が突っ込む、あの恐ろしいシーンが目に浮かびます。

そして東日本大震災から、ちょうど2年半になります。

今こうして私たちは平和に暮らせている。

そのことに感謝しなくてはいけないと感じる日です。

先日、朝礼ノートにディズニーランドのキャストの話が出ていました。

掃除をしているキャストが、霧吹きを使い地面にキャラクターの絵を書いて、みんなを楽しませている。

また雨で出来た 水たまりを利用して、ほうきでミッキーとミニーの絵を書いているのをテレビで見た。

彼らはカストーディアルキャストと呼ばれ、いわいる掃除スタッフです。

でもディズニーは違います。

彼らも魔法の国を演出する大切なキャストなのです。

この使命をカストーディアルキャストのみなさんは、しっかりと分かっているのだと感じる。

もし身近なショッピングモールで掃除のスタッフの方が、このようにしていたらどうでしょう。

一気にモールのブランド力は上がり、楽しいさを売る場所に変わります。

まさしくモノからコトへです。

でもやる気になれば、パントマイムの方に掃除をしてもらったら実現すると思う。

また先日、スターバックスコーヒーの空のビニールカップが置いてありました。

よく見るとそこに楽しそうな絵やメッセージが書いてあるのです。

これを見ただけで、スタッフの方の笑顔が想像できる。

決して難しいことではなく、ほんの少しのことだと思う。

我々の店でもテイクアウトはある。

見ていると大きなフタに商品名だけ書く。

テイクのゲストは、ほとんどが身内の方です。

であるならば、

「いつもありがとうございます」とか、

「がんばって下さい」などのメッセージは書ける。

我々の店の使命は、

来て下さったゲストを元気にすることです。

これをみんなで共有し理解することが、自然とこのような行動に出るのだと思う。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年9月8日 日曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も最幸の一日のはじまりです！

今日は私たちにとって、ほんとうに嬉しい日になりました。

2020年東京オリンピック開催が決定したのです。

最幸です！みんなで喜びを分かち合いたいです。

自分自身、なにか気分がパッと晴れたような気分です。

東京招致に並ならぬ努力をされた関係者のみなさんに敬意を表します。

ほんとうに感謝です。

これで風は 完全に日本 東京に吹きます。

東日本大震災が起こり、厳しい時期がありました。

でも今回はその復興の大きな後押しになると思います。

また日本の権利を脅かす隣国問題も今だにあります。

これも我々に何か勇気を与えてくれる気がします。

そして一番期待したいのは、経済的な飛躍です。

今回のオリンピック開催を通じて、より一層東京が世界が認める都市になることと確信します。

先日紹介した、東京大改造もこの大切な準備で、今着実に進んでいます。

何度も言います。

いよいよジャパニーズドリームのはじまりです。

日本の明るい未来がスタートします。

みんなで楽しんで生きましょう！！

感謝を込めて！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃