2013年10月13日 日曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も日本晴れで気分最幸です！

秋の三連休の真っ只中、絶好の行楽日和になりました。

鈴鹿ではF1日本グランプリの決勝が開催され盛り上がっています。

今朝は少し冷え秋らしくなりました。

ここ数年感じるのは、秋や春が短くなっているように思う。

昨日まで暑かったのに、今朝 何処かでは雪の予報が出ていた。

最近 野菜を買いにスーパーに行く機会が多いが、秋の野菜がお値打ちじゃない。

旬のサツマイモや、きのこ類が高く感じる。

反対に夏野菜の、ナスやピーマンなどが豊富に出ている時がある。

このように、秋や春が短くなっていることをスーパーでも感じる。

我々も、こも現象に臨機応変に対応しなければと思う。

これは以前 藤井社長が言われていた。

ここ数年で、うどん店のメニュー構成が変わってきている。

今までは、うどん＝温かいメニューというイメージだが、今は冷やしメニューを多く持っている店が強い。

逆に言うと、煮込みなど温かいメニューを看板にしていると難しいのです。

昔ながらの うどんそば店は、冷やしと言うと「ざる」ぐらいであった。

今では、ぶっかけメニューを中心に様々な創作メニューがある。

極端に言うと、半分ぐらいは冷やし対応メニューでも良いだろう。

確かに麺は、冷たくした方が食感が良く美味しいからです。

さらに、つけ麺や和風スープなど、うどんそば店とラーメン店の境がなくなっている。

イタリアンのパスタも和風パスタなんて普通にある。

とにかく うどん店は、きつねうどんや天ぷらうどんをレギュラーにしている時代は終わった。

和洋中の垣根を越えたメニューが当たり前です。

その裏側には、最近の気候の変化もあるかもしれない。

それではみなさん、今日も素敵な一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃