2014年3月25日 火曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

みなさん！おはようございます！！

東京日本橋に新しく商業施設がオープンしました。

以前からあったコレド室町に続き、コレド室町2、コレド室町3のふたつです。

これは三井不動産が進める「日本橋 街づくりプロジェクト」の一環だ。

コンセプトは日本橋らしく「残しながら、蘇らせながら、創っていく」です。

ショップも昔からある伝統品を扱うところが入っている。

だしや和菓子、ブリキの商品など日本の文化を打ち出している。

中でも気になったのは日本橋発ではないが、

最近全国主要都市に出店が続いている「茅乃舎（かやのや）」です。

ここは福岡の片田舎で明治26年に創業した醤油蔵からのスタートだ。

店作りは、この醤油蔵をコンセプトに非常にインパクトのある内装で、エンターテイメント性十分です。

ここは何屋さんかが、一目瞭然でわかる。

店作りも素晴らしいが、茅乃舎では定番の「だし」の試飲を店頭でやっていて、

賑わい性をつくりゲストを引き寄せている。

ただあまりの人気ぶりで、レジでは長い行列が出来てしまっている。

ここは改善が必要だろう。

いずれにしろ、施設のコンセプト「残しながら、蘇らせながら、創っていく」通りです。

そして我々も日本の伝統文化「だし」を主に扱います。

「残しながら、蘇らせながら、創っていく」は、我々にとってもピッタリのコピーだと思う。

4つの使命のひとつである「日本の食 うどん文化の継承」にとっても大切なキーワードだろう。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃