2014年5月18日 日曜日
『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』
～エビスカンパニードリームに向かって！～
みなさん！おはようございます！！
今日も常勝思考で道は開けます！
現場のクリンリネスをチェックすると、まだまだ徹底されていないことがある。
今年のスローガンにしている「クリンリネス」その意味を、
もう一度、マネージャー、パートナーリーダー、そしてパートナーと共有したい。
クリンリネスとは、
いつもきれいになっていること、
つねに清潔感あふれる売り場作りを保つということ。
ゲストがお越しになり、清潔感を感じなければいけないという意味です。
それには常にゲストの目線で売り場を確認することです。
セルフ店ではキッチンの外から、
フルサービス店では、ホールのイスに座った目線で、
とにかくゲストの目線です。
でも意外とそれができていない。
注文口からホコリのついた器具を目にしながら商品を受け取る事実が起きている。
どれだけ一生懸命美味しい料理を作っても、
どれだけ素材にこだわっても、
すべての労力がムダになることは言うまでもない。
私は常々こんな話をする。
商売は両眼で見ること。
片方の眼では、はるか遠くを見て、
もう片方の眼では、足元を見る。
はるか遠くは、将来のビジョン、
足元とは、クリンリネスです。
清潔な空間を保つことです。
みなさん、もう一度クリンリネスを実践して下さい。
ゲストの目線で売り場を確認して下さい。
今日は日曜日、たくさんのゲストがご来場されます。
クリンリネス、どうかよろしくお願いします！
それでは、今日も・素敵な・一日を！
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2014年5月16日 金曜日
『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』
～エビスカンパニードリームに向かって！～
みなさん！おはようございます！！
今日も元気なあいさつでツイてます。
昨日はお昼すぎにサプライズな画像がラインから送られた。
それは東京二代目甚八の店頭で、鈴木三重県知事と三重テラスの吉仲さん、そして森下マネージャーのスリーショットです。
鈴木知事には会合で会うたびに「ぜひ一度 東京のお店にお越しください」と常々お願いをしてきました。
東京で三重県を伝えて4年、やっとその念願が叶ったのです。
これもきっと吉仲さんのおかげだと感じています。
吉仲さんは二代目甚八を好意にして頂いてて、マネージャーとはラインでも話をする仲です。
だからマネージャーもご来店なる毎に、しっかりとおもてなしをしていたのでしょう。
今回はそんな吉仲さんのプレゼントだったと思います。
ほんとうに感謝です。
昨日は鈴木知事の奥さんも一緒に来られ、みなさんで うどんを召し上がられたということです。
いい記念になりました。
感謝！
それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2014年5月14日 水曜日
『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』
～エビスカンパニードリームに向かって！～
みなさん！おはようございます！！
今日も常勝思考で絶好調です！
4月から5月にかけては、毎年色んな団体の総会シーズンです。
私もたくさん出席し、今日の三重県麺類組合で一段落します。
そして7月には年に一度のエビスカンパニーフォーラムを開催しています。
一年間の各事業の報告会、3年経営ビジョンの発表、そして交流会が主な内容です。
ただ 今年は先代（父）が「ゑびすや」を創業して40年という節目の年なのです。
昭和49年（1974年）2月、SC鈴鹿ハンターに一号店を創業して40年。
先代がこの店を創っていなければ、今の我々は存在しません。
これは揺るぎのない事実です。
おかげさまで今があるのです。
ですからその感謝の意を込めて、今年は創業40周年記念祝賀会を開催します。
40年間お世話になった方々をお招きし、細やかですが記念パーティーをしたいと考えています。
もちろん主役は先代夫婦です。
この節目の年にみんなでしっかりと感謝を伝えたいと思います。
「おかげさまで今があります」と。
個人的な話ですが、
私はこの50数年、まともに両親に感謝を伝えたことはありません。
これといって親孝行もできていません。
逆に心配ばかりかけていると感じています。
恥ずかしい限りです。
両親がいて自分がいる、商売を始めてもらって今の会社がある。
そして微力ですが みなさんのお役に立てている。
これを自分自身当たり前のように思ってしまっている。
でも奇跡の連続ではないでしょうか。
パートナーのみなさんと縁あってこうやって志事ができるのもすべてそうです。
奇跡を起こしていただいた先代夫婦に ほんとうに感謝です。
そんな想いも込めて祝賀会を開催します。
日程は7月中旬で決まり次第連絡します。
みなさんぜひ参加して共にお祝いをして下さい。
そして共に先代夫婦に感謝を伝えていただければ幸いです。
それでは、今日も・素敵な・一日を！
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
