2014年9月5日 金曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

パートナーのみなさん！おはようございます！！

昨日のプロジェクト会議の前に、9月誕生日のバースディのお祝いがあり、

市内でも超人気店の「シェリール」のケーキが出されました。

少し前に藤井社長のフェイスブックで「エス コヤマ」という神戸で有名なケーキが取り上げられていたが、

シェリールのケーキも ほんとうに素晴らしく感激をしました。

特にフルーツを丸ごと使用した、桃のケーキとカボチャのケーキは素晴らしかった。

もうケーキというよりも、作品というレベルです。

見た目のインパクト、デザインの素晴らしさ、すごく芸術的に優れている作品でした。

そしてケーキが時代と共に、いや今のライフスタイルと共に、どんどん進化しているのを目の当たりにしたのです。

しかも値段を聞いてびっくり、680円と とてもリーズナブルなのです。

たぶん現物を見ずに値段だけを聞くと、どちらかと言うと高めだなと感じると思うだろう。

でも実際は、これで680円！と驚くぐらいです。

会議の冒頭に こんな素晴らしい事例を見れて、その話で盛り上がりました。

これはまさしく、今我々が目指すべきところだからです。

生クリームやスポンジのベースになる美味しさは、今では当たり前、

そのうえでケーキのイメージを超えた発想で、見た目のインパクトやデザインに重視する。

うどんで例えると、麺やつゆの美味しさは当たり前、

天ぷらうどんやきつねうどんなどではなく、今までの既成概念を超えた作品を作ることです。

今は、ラーメン・パスタなどのワクも関係なく、なんでも受け入れられる時です。

もっと言うと、麺類のワクさえも超えていいと思うのです。

ただし大切なキーワードがあります。

「食べ親しんだもの」であることです。

さらに「今のライフスタイルに合わせる」ここが最も重要なのです。

「食べ親しんだものを 今のライフスタイルに合わせて」

これがヒットのキーワードです。

まさしくシェリールは、ケーキという食べ親しんだものを、今のライフスタイルに合わせて作品を作っていたのです。

そしてもうひとつのポイントは値段付け。

これは「喜んで払っていただく一番高い値段」です。

安く売ったら意味がないのです。

先ほどのカボチャケーキが680円なら 私は喜んで払います。

これを買って持ち帰ったら、みんなの驚く顔が見れるからです。

先日のブログで話したように、今新しいメニュー作りをしている最中です。

シェリールの作品はまさにジャストインタイムでした。

ホームページには写真をアップするので、ぜひ見てくださいね。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃