2014年9月17日 水曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

パートナーのみんさん！おはようございます！！

三連休が終わりました。

売上の結果は報告の通り、おかげさまで予算を上回ることが出来ました。

店を支えて下さったパートナーのみんさん、ほんとうにありがとうございます。

昨年は、ちょうどこの三連休に台風の影響があったとみられます。

前回の「利益」をテーマにしたブログでも伝えたように、色んな外的要因で予定通りいかなくなることがあります。

今年はそれも含めて、ありがたいと感じます。

ほんとうに感謝です！

さて麺の匠のリニューアルを控えヘルシーライフスタイルのプロデュースを具現化出来ればと思います。

このひとつとして全店で実現しているベジタブルファースト。

そして今後は「体温を上げる」も重視することだと考えます。

具体的に全店で進めているものは。

・高血糖を抑制するベジタブルファースト

・手作りを基本に、無添加・無化調

この無添加・無化調は、体温を下げることを防ぎ、昔からの調理方法です。

hanaye＋のマクロビオティックもそれだと思います。

これをもっと具現化してビジネスモデルにしたい。

現代の困りごとで大きなのは「病気になりたくない」です。

暮らしが豊かで便利になっているが、病気の人は増えていて病院も足らない。

さらに健康なシニアが増えて来ているので、益々その願望は強くなると思う。

私も50歳を過ぎ、その一人です。

ビジネスを成功させるには、

世の中の困りごとの解決、そしてまずは先に与えること。

藤井社長の口ぐせでもある大切な教えです。

さらにスタバのコンセプト（サードプレイス）のように、見えない部分が重要です。

先日、あるデベロッパーとの商談で、我々は「ハイクオリティandカジュアル」というコンセプトを提案しました。

高品質のものをカジュアルに提供することで、俺のフレンチがその最たる事例です。

これも見えない部分です。

・ヘルシーライフスタイルのプロデュース

・ハイクオリティandカジュアル

これらは大きな世の中のトレンドであり、課題です。

このふたつのコンセプトでビジネスモデルを具現化していきます。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃