2014年10月30日 木曜日

～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

今日 大阪に大型ショッピングモール「ららぽーと 和泉」がオープンします。

ららぽーとは三井不動産が運営していて、主に関東で展開しています。

関西ではまだ数としては少ないが、三重県ではアウトレットのジャズドリーム長島があります。

今後は来秋に、大阪万博が行われたエキスポランド跡にかなり大きな規模でオープンします。

参考までに。

さて、我々は麺の匠のリニューアルを機に、今後大きくイノベーションをしていきます。

簡単に言うと「上質志向」です。

価格より価値を追求していくのです。

今やっているヘルシーライフスタイルのプロデュースもこのひとつですが、

さらに健康志向の本質を考え、すべての素材を本物に変えていきます。

それをベースに、個性豊かなインパクトのあるメニューを提案していきます。

大手チェーン店がやる お手軽方向の讃岐うどんではなく、

個性派うどん、個性派副菜を提供する上質な店を実現させます。

そして世の中の指示を得られれば、これを広げたいと考えています。

ただしこの上質志向は、我々の側としてはとても複雑になるのも事実です。

オールハンドメイド、すべて手作りになるからです。

さらにオーガニック食材を使い、冷凍食材は使いません。

だから当然コストがかかり、提供する価格も上がります。

ただ今回のリニューアルでは、これらを100%にするまではいかないでしょう。

今までの実績があるので、お手軽と上質を選べるようにしたいと考えています。

段階的に進めていく予定です。

そしてパートナー教育も、これを元に進めていきたいと思います。

接客については、各商品の内容を十分把握し、ゲストに説明が出来るようにしたい。

スタバのパートナーたちが、コーヒーに関する知識が豊富なように、

我々は、パートナーひとり一人が健康アドバイザーになってほしいのです。

今回はこのソフトの部分が、非常に大切だと考えています。

商品というハードと、パートナーの知識というソフト、

今後は、この二つがかみ合ってこそ世の中の指示を得られるのです。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃