2014年11月21日 金曜日

～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

昨日は先月オープンしたイオンモール京都桂川に行ってきました。

新名神が開通してからは、鈴鹿から京都まで車で1時間少々なので大変行きやすくなりました。

大型モールの新店視察は、麺の匠のオープンもあるが今後の出店のこともあるので、常にチェックをしています。

ここのフードコートはちょっとイメージが変わっていました。

鈴鹿目線でいうと、モータースポーツを思い出すようなシャープな感じです。

ただ、高単価路線には変わりまりません。

そして最近のトレンドのように、以前はフードコートの主役であったハンバーガーやラーメンの大手ファストフードチェーンはありません。

さらに店舗数が多いのもその傾向で、ここは16店舗ありました。

イオンモール鈴鹿が9店舗ですから倍近くですね。

当然面積も広く、席数も倍近くあるとは思いますが。

そして店の内容は、知っているところが6割～7割で、あとは地元の有名店ように見えます。

1,700円の近江牛ステーキ重を売る店は、聞くと地元だとおっしゃっていました。

当たり前の事ですが、

我々は、この流れの中でも十分通用する店にしていかなければいけません。

さらには、このような大型モールフードコートで、麺専門店を牽引する役になりたいと考えています。

それには、全国で売上ナンバーワンを目指す！

これが今回のリニューアルの大きな目的です。

そして今後の出店も、常に売上ナンバーワンを目指していきます！

写真（HPとFBのみ）は、最近出店が増えているハワイアンパンケーキの店です。

デザートでも700円～900円の商品を売っていますね。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！


プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2014年11月19日 水曜日

～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

おかげさまで今日52回目の誕生日を無事に迎えることができました。

そして今年一年は更に飛躍の年にしたいと思います。

月曜日に「NEW麺の匠」のメニュー写真取りがありました。

既存のメニューに加え、新しく素敵なメニューが出来上がりました。

あらためて、これらにどの様な価値があるのかを考えてみます。

確かに変わり種を入れましたが、価値としてはこれだけではありません。

メニューを通じて伝えたいのは「美味しさ」と「優しさ」という価値です。

手作り、オーガニック、無添加、生、そして地産地消にこだわりこれを伝えたい。

そして今後はこれらを我々の企業イメージにしていきたいと考えています。

その大切な一歩がスタートする。

今回は既存店なので、全てをこれに一新することは出来ませんが、

色んなコミュニケーションを使って伝えることが大事です。

藤井社長の本に こう書かれてました。

「マーケティングとは、熱烈なファン作り活動である」

東京ディズニーランドがその最たる例です。

ではなぜここまで熱烈なファンがいるのか。

確かにランドには、様々なアトラクションがあり、また次々に増しています。

でもこれだけでは、いずれ飽きてしまうでしょう。

ここには「感動」という価値があるからです。

感動は「人＝キャスト」が創るものです。

そして社員からアルバイトまで彼らはこれを共有しています。

このようにハードとソフトが相乗効果を発揮し、感動が生まれるのです。

我々で例えると、アトラクションはメニューです。

そして「美味しさ」と「優しさ」を伝える伝道師はパートナーひとり一人です。

この両輪で、我々の目指す企業イメージを実現したい。

12月4日からスタートするNEW麺の匠、ここにはその想いが込められています。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！


プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2014年11月13日 木曜日

～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

昨日もメインバンクの担当の方が、

「御社も数年前は厳しかったが、経営改善をされ順調に進められていますね。これからもバックアップするのでよろしくお願いします」

こうおっしゃられました、とてもありがたい言葉です。

我々は株式上場していない会社なので、出店をしていくには銀行などの支援が必須になるのです。

昨年ぐらいだろうか、「AWキッチン」を経営するイートウォークが、外食大手クリエイトレストランツの傘下に入った。

AWキッチンはモデルにしていたレストランだったので、それを耳にした時ショックだった。

あんなに人気なのに、なぜ今身売りをしたのか、、

よさそうに見えて実は経営が厳しかったのだろうか、、

そう感じ、当時はその真意が理解できなかった。

ただ今のイートウォークは、国内外へ積極的に出店をし成長を続けている。

傘下というのは一長一短あると思うが、そう考えると資金調達の方法としては賢明なのかもしれない。

私は大手の傘下は自分の価値観に合わないので、それ以外に資金調達をする方法を検討しかかっている。

資金調達は社長にとって最大の仕事です。

お金という道具がないと前へ進まないからです。

そして資金調達以外に大切なのは資本です。

資本の要は利益です。

店でいうと営業利益、

もっというとキャッシュです。

これは社長だけの頑張りでは限界があります。

社内全員の力が必須なのです。

パートナー全員の日々の力です。

来期から積極的に出店を進めていきます。

関東だけではなく日本全域を視野に入れて進めます。

そして海外へ進出します。

この計画はそう遠い話ではありません。

10年後の我々は大きく変わっています！

みんなでやっていきましょう！

今日はリクエストのあった、天使のモーニングコールから、

「愚痴をやめれば日々は変わる」をアップします。

とても参考になる内容なので、何度も聞いてください。

http://tenshi-call.com

今 目の前の大きな壁にぶち当たっている方に届きますように。

それでは、今日も・素敵な・一日を！


プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃