ヱビス.カンパニー. | 社長ブログ

2014年11月30日

2014年11月30日日曜日

～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

今日で麺の匠の営業が一旦終了します。

2008年の2月に旧フードコートから移転し、麺の匠は誕生しました。

あれから6年と9ヶ月、ほんとうに好成績を維持し続けました。

オープン当時よりは幾分売上も下がりましたが、相変わらず会社内では、売上・営業利益共にトップです。

今までの麺の匠、そして支えてくれたパートナーに感謝します。

ただ、このままだとジワジワと売上も下がり続けてしまう、これが事実です。

それは周りが変化するからです。

すでに同フードコートは今回の活性化で、10店中3店が新しくまりました。

新店は、キレイで明るい。

当然、ゲストは新しいものを求めますね。

現在の麺の匠は、ここでは2番目に大きな売上をあげていて、客数も2番目に多い。

1番はマクドナルドです。

その我々が新しくなることは、同フードコート自体のレベルを上げることです。

私はそれぐらいの意気込みを持っています。

だから本来ならマックもリニューアルをすべきだと思います。

それが大きな売上を持つ店の責務だと考えます。

これにより今後の大型フードコートで戦っていける業態開発ができ、成長のチャンスにもなります。

ゲストにも楽しんでもらい、自分たちも成長でき、まさにウィンウィンです。

とにかくやる以上はトップを目指す！

今回のリニューアルは、マックを抜きトップになる絶好の機会です。

トップになるためのリニューアル！

必ず成功します！