2015年1月14日 水曜日

 2015スローガン

〜明るさという性質を持つこと〜

 パートナーのみなさん！おはようございます！！

 昨晩、麺の匠ブラッシュアップのMTGをしました。

 まずリニューアル後と前の客数を昨年と比較すると、10%ぐらい減っていることがわかりました。

 これについて色んな仮説を立ててみて、ブラッシュアップを進めていきます。

 何度も言いますが、今の麺の匠は我々独自の業態に変えました。

 それは今後店舗拡大を進めるためです。

 それには、このようにリスクが伴うのは当たり前のことです。

 船で例えると、小型船から中型船に乗り変えたのです。

 船体が重くなった以上、スタートがスローなのは当然のことです。

 でもこうやってブラッシュアップを続け、一度動き出すと、以前より安定した船旅になります。

 今がその時だと考えます。

 今週末には今のゲストのウォンツを少しずつ導入します。

 これで5% 客数が上がる予定です。

 まずは昨年を上回ること。

 そして予算に少しでも近づくことです。

 その間は、ゑびすや・甚八・東京二代目甚八で支えてあげて下さい。

 今までは麺の匠に大きく支えられていましたからね。

 パートナーのみなさん、どうぞよろしくお願いします。

 写真は今日の鈴鹿連峰です。

それでは、今日も・素敵な・一日を！