2015年5月4日 月曜日みどりの日

〜明るさという性質を持つこと！〜

パートナーのみなさん！おはようございます！！

ゴールデンウイーク真っ只中です。

休み無しで顔晴ってるパートナーのみなさん、本当にごくろうさまです。

今日を入れてあと3日、ラストスパートで乗りきりましょう！

昨日も店の応援に入っていて感じることがあります。

それは、同じミスを繰り返していることです。

いつもピーク中に「あれがない、これがない」というレベルの低い事態が発生するのです。

その結果、料理の提供が遅れたり、お断りしたり、またそれまでスムーズだったオペレーションがグチャグチャになる。

結果的にゲストの皆さんにご迷惑をかけてしまうのです。

みなさんもこんな経験はあると思います。

これは責任感の欠如だと考えます。

「同じミスを繰り返さない」という責任感です。

現場に関わった、困った、パートナーが、きちんと責任を持って対処することです。

これを他人事のようにして放っておくから、また繰り返すのです。

まさしく責任感の欠如です。

私はすぐ、このミスを朝礼ノートに書き、繰り返さないようにみんなに周知して下さいと指示をしました。

これを放っておくと、必ず大きなトラブルに発展してしまう。

もっと言うと、食中毒など命取りに繋がる可能性も十分あります。

とにかく問題や課題が起きたら、

◉必ず直面した本人が！

◉責任を持って！

◉対処する！

そして解決することです。

もっと言うと、これがプロ意識なのです。

ゲストの方からお金をもらって現場に立っている以上、

みんな「プロ」です。

新人のジュニアパートナーから、ベテランのシニアパートナーまで、誰一人例外はありません。

ですから、責任感の欠如は、プロ意識の欠如です。

もう一度、大切なお金をもらっている以上、プロ意識を持って現場に立ってほしい。

それではGWあと3日、顔晴っていきましょう！


プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃