2015年8月30日 日曜日

社長のブログ Vol.1211より
『すべては、より満足して頂くために！』

～明るさという性質を持つこと！～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

木曜日に幹部ミーティングを行いました。

各店のマネージャーと責任者から、予算達成に向けた策を出し合いました。

みんなシッカリと考えてあり、どれも素晴らしい内容でした。

そしてそれぞれの策について本質を話し合った結果、

すべては「今来てくださっているゲストのみなさんに、さらに満足して頂くため」

このテーマで、それぞれの策を実施するという結論に至りました。

分かりやすく、納得できるテーマです。

そしてこれを店に戻って、パートナー達に伝えてもらいます。

確かに、自分に置き換えてみても分かります。

四日市の日永に、或る個人のうどん店があります。

そこは味も良く、我々もよく行くんですが、

たまにメニューが変わっているのです。

基本のメニュー以外に、一品新しいものを入れているのです。

たった一品ですが、これだけでまた今度行くのが楽しみになります。

その店はもちろんチラシなどで大きく宣伝することはしません。

今来てくださっているお客様を飽きさせず、もう一度来て頂くために考えているのです。

そうしたら常連さんが、今度は仲間を連れて来て頂ける可能性もあります。

1人が2人、2人が4人、、こうやって倍々とゲストが増えていくんですね。

逆にチラシなど打って値引きをすると、新規のゲストが来て、その時だけ混んで、いつもの常連さんに迷惑をかけてしまうこともあります。

そして値引きが目的で来る方は、それが終わるともう来ません。

意味ないですよね。

我々も全く同じです。

安易な値引きや安売りは一切しない方針です。

反対に「喜んで払って頂ける、一番高い値段で販売すること」に切り替えました。

例えばセルフ店のトッピングなら、チェーン店の1.5倍の価格を設定します。

100円なら150円、150円なら220円、、

ただし喜んで払って頂ける内容でないと絶対に取って頂けません。

そこには知恵がいります。

食材の情報やPRポイントがいるのです。

先日視察に訪れたスーパー「福島屋」は、これをやっていました。
http://fukushimaya-tm.com

から揚げ100gが191円（＋税）で、ちょっと高めです。

でも「鹿児島産 さつまハーブ鶏」とか「無添加油使用」、また醤油にもこだわっていることが書かれています。

もしこの情報がないとコンビニなどの、から揚げと比較され、高いので絶対に取って頂けません。

だから高い値付けをするには、必ずその理由、情報やPRポイントがセットになるのです。

こういうことも、ゲストの満足度に繋がると考えます。

また同業他社との差別化になるのです。

とにかく今来て下さっている方を大切にすること。

そしてより満足して頂くこと。

すなわち「熱狂的なファンづくり」これを目指していくことです。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃