2013年12月12日 木曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつで最幸です！

これからますます「質」の時代になって行くと感じる。

我々外食企業にとっては、美味しいのは当たり前。

きめ細かい人間らしい接客、清潔感のある店内、高いコストパフォーマンス。

そしてストーリー性、エンターテイメント性。

様々な要素の「質」が求められる。

ただ これら全ては、我々一人一人が作るものです。

美味しさ、あいさつ、掃除、物語、すべてそうです。

絶対に勝手に出来るものではありません。

だから「質」を上げることは、我々一人一人の成長以外ないんです。

これは揺るぎのない事実だ。

では、どうしたら成長出来るか。

まずは基本の徹底です。

それは「あいさつ」と「掃除」です。

私の過去の経験からみると、

自分から 元気なあいさつが出来る人には、レベルの高い人が多い。

厨房の下周りなど汚れたところをキレイにする人には、成功者が多い。

そしてこの方達は、みなさん運のいい人ばかりです。

反対に、あいさつと掃除が出来ない人で ツイている人を見たことがありません。

話を戻して、みなさんが外で食事をするとします。

例えばファミレスだとしましょう。

想像してください。

感じのいいあいさつで迎えてくれ、清潔感のある明るい店内。

出てくる料理も美味しく会話もはずみ楽しい時間になるはずです。

反対に、店に入るとスタッフ同士で私語を話し、気がつくと面倒くさそうにあいさつをする。

ホールの床が汚れていて、電気の球も切れている所がある。

ここで出てくる料理が美味しく感じられるだろうか。

楽しい会話ができるだろうか。

極端ですが、ハッキリとわかりますね。

だから あいさつと掃除は、「質」をあげる原点なのです。

パートナー、一人一人の成長の基本です。

まずはここを徹底していくことです。

そうすれば、自然とコストパフォーマンスの高い店になっていくと考えます。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃