2014年3月5日 水曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつで絶好調です！

前回はセルフ店の使命について話をしました。

我々のセルフ店では、

天ぷらの揚げたてを多くのゲストにを食べて頂けるよう、パートナーのみんなが努力してもらっています。

甚八の朝礼ノートから、

アイドル中、初めてのお客様に揚げたての天ぷらをおすすめしたら、

「すでにあっても新しく揚げたてをもらえるの！」って、とても喜んで、

帰りも声をかけて下さいました。

麺の匠では、

ミーティングをしながら気づくと、

パートナーが揚げたての天ぷらを「お待たせしました～」と笑顔でゲストに届けている。

とても微笑ましい光景です。

またこうやっていると、必ずゲストとの会話が始まる。

ありきたりのあいさつだけでなく、

日本人の優しさを感じるコミュニケーションが生まれる。

我々のパートナーは、ひとり一人ほんとうに優しい方ばかりです。

男性パートナーは、ちょっとシャイなところはありますが、、

毎日の現場は、その優しさを発揮できるステージにしたいのです。

これは通常の業務の中では、なかなか発揮しにくいこと、

天ぷらの揚げたてをお届けするという セルフの枠を越えたサービスに、

パートナーが輝ける瞬間がある、そう思うのです。

もちろん天ぷらお届けだけでなく、他にも枠を越えたサービスはあるはずです。

二代目甚八マネージャーのコメントでは、

3月は出会いと別れの季節、

お一人で来られ「初めてなんです・・」

お店のシステムを説明し、食事をされ帰り際に、

「引っ越して来たばかりで、近くのお店を探してました。ここのお店は本当に美味しい！！また来ます」

そう言って帰られましたそうです。

勇気をだして声をかけると、こんな素敵な出逢いと会話が生まれます。

来月から消費税が8%にアップします。

我々のメニューも増税分を上乗せして価格に転嫁します。

またある調査では、4月以降一番初めに節約するのは外食だという結果も出ている。

そんな逆風の中突き進んで行くには、我々パートナーひとり一人の力しかありません。

このような枠を越えたサービスのように、

恥かしがらず勇気をだして自分が出来ることは行動したい。

パートナーのみんなは優しい人ばかりですから、

きっと心あたたまるサービスが生まれると思います。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃