2014年10月12日 日曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

パートナーのみなさん！おはようございます！！

台風19号が近づいてます。

今の予報では、14日午前3時頃に三重県、同じく14日のお昼頃に東京に それぞれ最も近づきます。

今回は勢力も強く保ったままなので、十分気をつけていただきたい。

先週香川への出張のとき、道中で気になる2カ所を訪れた。

どちらも兵庫県にあり、まず「うどん工房 悠々」さんです。
http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280304/28029478/

ここのオーナーは女性で、大和うどん学校の卒業生です。

食べログの点数も3.58と素晴らしく、特に女性がプロデュースするうどん店なので、以前から行ってみたかった。

もともとはその方のお父さまがうどん店を経営されていて、諸事情で一旦店を閉めてたと聞いています。

そこで娘さんが跡を継いで店を再びオープンされたのです。

女性の視点で、女性のお客様にターゲットを絞ったコンセプトです。

ここは駅に近い商店街ビルの1階にあり、カウンターメインのコンパクトな店です。

到着したのはお昼過ぎだったのですが、女性のお客様は半分ぐらいみえた。

メニューブックを見ると「サラダのかき揚げうどんぶっかけうどん」が一押しでのっている。

次に「鳴門灰わかめ使用 黒毛和牛灰わかめうどん」

そして気になったのは単品で「野菜ソムリエ厳選のプレミアム野菜天ぷら盛合せ」です。

このようにどれも食べてみたくなるようなネーミングで、個性豊かです。

この辺も女性らしさが出ていますよね。

我々はこの三品をオーダーし、出てきた料理は、

うつわ、盛り付け、そして麺の品質、つゆ、どれをとっても95点以上で、特に麺はピカイチでした。

ここは毎年売上が伸びていると藤井社長が話されているが、実際に来てみて納得するものでした。

サービスのクオリティは、オーナー＝看板娘で言うまでもありませんね。

またオーナー含め女性スタッフだから、女性も入りやすいのだと思います。（その日はお父さまが手伝っていましたが）

うどん工房悠々さんは、うどん店として真正面から勝負しています。

そして藤井社長の教えをブレずにシッカリと守っています。

ビジネスを成功させる人の共通点は、

「情熱＋素直＋学び好き」

この方程式にピッタリあったオーナーの姿勢を感じました。

素晴らしいです。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！


プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃