2014年11月5日 水曜日

～おもてなしとは、あいさつとクリンリネス～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

昨日は5ヶ月ぶりの東京 はぴねす活動とプロジェクト会議でした。

会議では冒頭に私のほうから、まず第1四半期の結果報告をしました。

全体としては、売上、営業利益、そして経常利益、それぞれ昨年を上回り、まずまずのスタートです。

次に来月度からの下半期予算修正案を各マネージャーに確認してもらいました。

これは、リニューアルや新たに事業を実施したことによる修正です。

話の中で、毎月のキャッシュフロー（現金の使い道）の大切さについて説明しました。

大きくは次の通りです。

① 消費税アップに伴う給与（通勤費含む）のベースアップ

② パートナー満足を高めるための教育・研修制度の導入

③ 新規出店や、万が一のためのキャッシュ内部留保

あと今まで現場から依頼があり出来ていない、修繕や新しい設備などの購入です。

このように我々には利益を出さなければいけない明確な理由がある、ということを伝えました。

次に来月リニューアルオープンをさせる「麺の匠」について、パートナー研修のスケジュールの報告が教育担当の森下愛吾マネージャーからありました。

既存のシニアパートナー、新しく採用するジュニアパートナーと共に、合計3回のモジュール（研修）を受けていただきます。

グループモジュール、マンツーマンモジュール、そして全体モジュールです。

今回のリニューアルは、この研修が一番の要だと考えています。

会議終了後は二代目甚八へ移動し、新しいメニューの試食をしました。

三重ブランドの発信という使命に基づき、東京で三重を感じさせる料理を仕上げているところです。

以上、大まかな東京出張の報告です。

各店の詳しい内容はマネージャーから報告があると思います。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃