2015年12月1日 火曜日

社長のブログ Vol.1226より
『今ご来店頂いているゲストに もう一度来て頂く！』

先週の衛生品質向上委員会の冒頭でマネージャーの皆さんに以下のようなお願いをしました。

上半期を終え売上予算に対して大きくマイナスをしています。

これは事業計画が順調でないことを表し、資金繰りを悪化するだけでなく、取引のある金融機関に対してもマイナスイメージになります。

そうなると今後の資金調達に大きく影響してしまうのです。

その結果、我々がやりたい事が出来なくなってしまいます。

だから日々の売上に始まり、月度の予算達成は非常に重要な責任です。

予算に対しマイナスが当たり前になっていてはダメです。

ではどうすればいいのか？

この取り組みはとてもシンプルです。

『今ご来店頂いているゲストに、もう一度来て頂く』

これに尽きるのです。

割引きでも何でもありません。

ただこれだけです。

ただし、これを店のパートナー全員が実行することです。

言葉でわかっているだけでは、相手に全然伝わりません。

一人一人のゲストに対して「もう一度来て頂きたい」という気持ちで行動して欲しいのです。

料理は、規定通りの味付けと盛り付けをする。

サービスは、人として親切に接することです。

当たり前ことですが、これらを全員で実行して欲しいのです。

遠回りのようですが、これが一番効果が出て即効性があります。

例えば、ご希望なら天ぷらの揚げたてができることを案内する。

これも親切のひとつなのです。

昨日は麺類組合の研修に参加し、JTBの講師によるCS（お客様満足）についてのセミナーを受けました。

色んな事例を元に話をされていましたが、

要は、期待通りでは生き残れない、期待以上をやる、というセミナーでした。

今はそういう時代なのです。

とにかく『今ご来店頂いているゲストに、もう一度来て頂く』

年末年始の繁忙期が実践するチャンスです。

ぜひこれをパートナー全員で実行して下さい！

そしてこれを来年のスローガンとします。

パートナーの皆さん、どうかよろしくお願いします。

画像は、hanayeの特製弁当です。

100食近い量をこなしても、一つ一つに愛情を感じます。

私なら もう一度頼みたくなります。

それでは、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃