2016年7月31日 日曜日

パートナーのみなさん、おはようございます！

今日のテーマは「レストランの使命」です。

先日のプロジェクトで価値観の共有を再確認しました。

我々の価値観とその順番は。

1．安全（Safety）

2．美味しい（Gusto）

3．健康的（Healthy）

4．楽しい時間（Fun time）

5．利益（Profit）

これから お盆の繁忙期を迎えるにあたって、安全を最優先に、美味しい料理を提供し、家族や仲間で過ごす楽しい時間になるよう よろしくお願いします。

以前も紹介したように、今後はレストランとしての使命を全うし、コンビニとの差別化をしていかなければいけません。

先に述べましたが、私自身レストランへ行く本当の目的は

「家族や仲間と楽しい時間を過ごすこと」です。

美味しい料理は手作りで、程よい気配りの心地よいサービス、そして雰囲気のいい空間。

すべてにおいて本物がいい。

レストランの語源は「レストール」で、直訳すると「回復する」です。

これらを考えるとレストランへ行く目的は、

家族や仲間と楽しい時間を過ごして、心身ともにリフレッシュすることです。

これがコンビニとの大きな差別化だと考えます。

決してコンビニが悪い訳ではありません。

使命が全く異なるということなのです。

このように考えると、今後の価値観の順番を少し変える必要があるかもしれません。

『楽しい時間』これがこれから我々が大切にする価値観だろうと考えています。

そして楽しい時間を一番にすることは、同時に安全も確保されます。

危険な物事があれば、楽しい時間は過ごせませんからね。

今日は7月最終の日曜日、たくさんのゲストに楽しい時間を過ごして頂きましょう！

 

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃