2010年5月3日

 

☆2010年スローガン・・・スリーリッチになる年！

 

☆東京青山店オープンまであと・・・1223日！

 

☆毎日の行動テーマ『作業から志事へバージョンアップ！』

 

ゴールデンウィークの真っただ中、連日たくさんのゲスト（お客様）にお越しいただき、ほんとうにありがたいことです。

 

忙しいく作業に追われていると、どうしてもゲストをひとりの個人として対応出来なくなってしまう。

 

作業をしながら下を向いたまま「こんにちは～！」

 

うしろを向いたまま「いらっしゃいませ！」や「揚げたていかがですか～！」・・

 

店の活気としてはいいんですが、ゲストの立場からみるとパートナーの印象がまったく記憶に残らない。

 

私もこのような店では、残念ながらどんな人が働いていたか全然思いだせません。

 

私たちのお店はステージです。

 

演じるのは一人ひとりのパートナー達です。

 

みなさんがたが、キャストです！

 

せっかく声をかけるのだったら、ゲスト一人ひとりの顔を見て「こんにちは～！」「いらっしゃいませ！」を言いたい。

 

こうすると言葉がすごく生きてくる、全然違ってくるんです。

 

みなさんも想像したらわかりますね。

 

ゲストの顔を見てにっこりと「大変お待たせしました」というだけでずいぶん嫌な気分が和らぎます。

 

「○○うどんです、熱いから気を付けてください」

 

ほんとうに気を付けていただきたいんですから、きちっとゲストの顔を見て言うべきです。

 

このようにすべての言葉が生きてきます、心が伝わります。

 

そうすれば、店のスタッフとお客様という関係から、人と人との関係になりお店のポリシーや想いも伝わるんです。

 

せっかくの言葉です。

 

そしていつも繰り返しになるんですが、全員でやることが大事です。

 

もし、ひとりでも生きた言葉にしてなかったら、、残念ながら私たちのレベルはそれになってしまいます。

 

全員で生きた言葉にしましょう！

 

魂（たましい）の感じられるステージ（店）にしましょう！

 

チャンスは毎日ありますからね！

 

感謝！！