2011年6月18日 土曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『セルフ式讃岐うどん店の近況』

 

15年ぐらい前に大手の「はなまる」が東京に進出し、セルフうどんのブームを起こした。

 

今では同じく大手の「丸亀製麺所」が、それを越えて全国に展開をすすめている。

 

当時のブームに乗り、過去「はなまる」のコピーをした店が、盛んに出てきた。

 

しかし今は、ほとんど消えて残っていない。

 

同じように今では「丸亀製麺所」のコピー店が、どんどん出てきている。

 

でもまた、少しづつ閉店しかかってきた。

 

なぜコピー店は存続しないのだろう。

 

これについて藤井社長もおっしゃていたが、私も同様に思うことがある。

 

それは「味」の違いである。

 

「丸亀製麺所」は急成長してきたが、「味」についてはクオリティを高く保っている。

 

これは、ほんとうに立派だと思う。

 

事実、他のコピー店に行ってみて、ここ以上に美味しく感じたところはなかった。

 

外観や内装のコピーは、お金をかければ簡単にできてしまう。

 

ただ味については意外とお粗末に考えられている。

 

「丸亀製麺所」は、ここを大切に進めている。

 

この違いが、勝敗を分けてきているのです。

 

最終的には、飲食店は味です。

 

今、鈴鹿にもセルフ式讃岐うどんが、どんどん進出してきます。

 

「味」大切さを、もう一度重要視するときである。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃