2011年9月1日 木曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『本気の持ち帰り』

 

昨日は豊田マネージャーと、新宿にオープンした丸亀製麺所の最新店舗に行ってきました。

 

ここはオフィス街のど真ん中でやる商売として、お持ち帰りを導入している。

 

実際に店舗を見て、お持ち帰りコーナーの大きさに驚きました。

 

一番正面のところで間口もしっかりとあり専用のレーンになっている。

 

行列が出来ることも想定して、店で食べるイートインのレーンとお持ち帰りのレーンを分けスタッフの方が、そこで案内をしている。

 

私たちが行ったのは、ちょうどランチタイムだったので、どちらのレーンも行列が出来ていました。

 

そしてお持ち帰りコーナーは、専用のスタッフがなんと４名いる。

 

もう完全に、これで勝負するという本気さが伝わってきました。

 

イートインとお持ち帰りの2店舗があると言っても良い。

 

この場所は外からはわかりにくく、一般のお客様は難しい。

 

完全にそのビルと周辺のオフィスの人に的を絞っている。

 

私たちはお持ち帰りを注文し、どのような形で提供するのかをみた。

 

やり方はいたって一般的ですが、器などもしっかり用意されている。

 

とにかくランチタイムが勝負、お昼の二時間でどれだけの売上を作るかの本気さがみえる。

 

今回は、やるのなら、わかりやすく、本気でやる。

 

この姿勢が印象でした。

 

丸亀製麺所は、これで成功すれば今後は大都市圏に小型店舗＋お持ち帰りで出店する方向である。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃