2011年12月2日 金曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『年越しそばは行事です』

 

昨日のプロジェクト会議で みんなで色んな事を話し合いました。

 

販売についての大きなところは 恒例の年越しそば販売です。

 

以前も話しましたが 今年は自宅で家族と食べる方が多いと考えています。

 

今年の年越しそばの準備は ざっくり昨年の1.5倍用意します。

 

当然全店で販売できるように 売り方も考えていきます。

 

ずいぶん前に大晦日のTV中継で 名古屋の老舗「やぶそば」を取材していました。

 

その中の店主へのインタビューで何食ぐらい出るかと聞いていました。

 

店主は確か 1,000食と言っていたと思います。

 

それを見ながら当時は「すごいな～」と思っていましたが、

 

今では私たちのほうが上回ってしまいました。

 

ただ私たちはテイクアウトなのですが。

 

そう言えば その「名古屋やぶそば」も今では姿を消してしまいました。

 

私は子供のころ父に ここによく連れて来てもらったので とても寂しく感じます。

 

年越しそばは やはり日本の文化です。

 

最近は年末や正月という文化が薄れてきています。

 

だから私たちは年越しそばの由来など伝え、商売一色ではなく文化を伝える志事をしなくてはいけません。

 

要は「行事」なのです。

 

その志を持って今年の大晦日は たくさんの方に年越しそばを食べて戴きましょう。

 

参考：年越しそばの由来

年越し蕎麦の由来とされる説は「細く長く達者に暮らせることを願う」というものがもっとも一般的である。

他に「蕎麦が切れやすいことから、一年間の苦労を切り捨て翌年に持ち越さないよう願った」という説や、年末に家族そろって食べることが多いことから、「末長く、そばにいたいから」という説もある。

 

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本気のうどん 森下晃