2011年12月4日 日曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『マネージャーの志事』

 

私たちは 毎週月曜日に各店の営業状況を共有するミーティングをしています。

 

売上予算の対比、昨年売上の対比、仕入・人件費のバランス、週間利益率の確認、そして課題の進み具合。

 

銀行の方たちと この話をすると すごく感心されます。

 

各店のマネージャーさんが ここまでわかっているところは少ないと。

 

当然わかっているだけでは意味がありません。

 

結果だけ追っているだけでは進歩にならないからです。

 

何事にも必ず目標があります。

 

毎週の確認は目標に対しての結果を共有して 次の目標に向けて進歩することです。

 

そして これをわかってやるか、知らなくてやるかは 大きく差が出ます。

 

私は 店の営業の90%を各店のマネージャーに任しています。

 

だからマネージャーに経営意識を どんどん持ってほしい。

 

経営とは「売上ー費用＝利益」この単純な方程式を肌で感じてほしいのです。

 

これは 店を守っていく大切なマネージャーの志事です。

 

言い換えれば 店の中ではマネージャーしか出来ないことです。

 

そしてまずは売り上げを上げることに集中することです。

 

費用を抑えることは 最終の策にしなければいけません。

 

この順番を間違えると一時的ものになり 絶対に長くは続きません。

 

売上とはゲストの支持率です。

 

「お客様は恋人やに」全くその通りです。

   

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃