2012年3月9日 金曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『実力をつける』

 

会社は 人の成長によってしか成長しない。

 

これは揺るぎのない現実です。

 

先ずはトップが成長することです。

 

要は、私が実力をつけなければいけないのです。

 

世の中の流れを掴み、今は何を求められているかゲストのニーズを、いつも考えていなければいけません。

 

今のニーズを飲食店で言うと、美味しいなんて今では当たり前のことになっています。

 

美味しいから大丈夫と、自分たちを過信していると店は無くなってしまう。

 

とにかく美味しいのは当たり前なのです。

 

これが世の中の流れです。

 

何度も言いますが、とんかつのさぼてんさんは、これをよく分かっている。

 

とんかつは美味しいんです。

 

でもそれ以上に、あいさつが素晴らしい。

 

これでゲストの支持を得ているのです。

 

リピートしたくなるのです。

 

私たちのスローガンは、みんなで元気なあいさつを徹底することです。

 

私たちの料理も美味しいんです。

 

でも今はそれだけでは生き残れません。

 

ですから、ゲストへのあいさつの徹底、これが私たちの進む方向です。

 

この方向を決めるのがトップの志事です。

 

そしてみなさんの役割は、

 

ゲストへのあいさつの徹底、という実力をつけてただくことです。

 

もうすでに一生懸命やっているパートナーもいます。

 

その人がいる店は売り上げも伸びています。

 

でもまだ一部の方です。

 

全員でこの実力を付けなければ生き残れません。

 

今日からでも出来ることです。

 

残されたチャンスの時間は、あと900日なのです。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃