2012年5月27日 日曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『ゲストを元気にすること』

 

今日は日曜日、ご家族連れや友達同士など たくさんのゲストが我々の店に食事に来られます。

 

いつも言いますが、食事は単に空腹を満たすためではありません。

 

食事を通じて楽しい時間を過ごすためです。

 

そして我々の使命は、みなさんを元気にして送り出すことです。

 

美味しい料理、パートナーの笑顔、清潔な店、すべてがその元気の要因です。

 

昨日もある店でスタッフたちの顔を見ていました。

 

楽しそうにしているか、目の前のゲストに笑顔で対応しているか。

 

残念ながら そうではなかったです。

 

中には元気な人もいるのですが、半数以上がそんなことを意識していませんでした。

 

私は時々遠くから我々の店を見ます。

 

何を見るか、

 

それはパートナーのみなさんが楽しそうにしているかです。

 

目の前のゲストに対してや、パートナー同士のやりとりなど、楽しさを演出しているかです。

 

私が見るかぎりピークタイムなどは、イヤそうにしているパートナーはいません。

 

みなさん元気に盛り上がっています。

 

みなさん輝いています。

 

これはほんとうに素晴らしいことです。

 

我々飲食店の使命はゲストを元気にして送り出すことです。

 

いつもこれを忘れずにいたい。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃